Guardar
A veces los platos más reconfortantes vienen de ingredientes sencillos. Esta preparación de Salchichas al Curry me transporta a la cocina de mi abuela donde los olores deliciosos llenaban toda la casa. La magia ocurre cuando las jugosas salchichas se encuentran con una salsa de curry bien sazonada, creando una cena económica que mi familia me pide una y otra vez.
La Maravilla de Cocinar Sencillo
Mi cocina suele estar muy movida pero esta receta nunca me falla. Me encanta cómo los ingredientes básicos de la despensa se transforman en algo especial. La técnica de usar un solo sartén significa menos limpieza, lo que siempre es genial. Cuando los amigos de mis hijos vienen, preparo doble cantidad ya que se congela perfectamente para esas noches ajetreadas entre semana.
Lo Básico en la Cocina
- Salchichas: 500g, pueden ser de ternera, cerdo, pollo o vegetarianas. Usa salchichas de buena calidad para mejor sabor y textura.
- Cebollas: 1 mediana, en rodajas. Puedes usar blanca, amarilla o morada.
- Zanahorias: 2 medianas, peladas y cortadas. Aportan un dulzor natural y textura.
- Verduras Congeladas: 1 taza de guisantes y maíz. Prácticas y fáciles de usar.
- Curry en Polvo: 2 cucharadas. Usa tu mezcla preferida según el nivel de picante que quieras.
- Caldo: 500ml, de carne, pollo o verduras. Es la base de la salsa de curry.
- Harina: 2 cucharadas, de trigo común. Espesa la salsa; puedes cambiarla por maicena si necesitas una opción sin gluten.
Vamos a Cocinar Juntos
- Cocina las Salchichas
- En un sartén grande, cocina las salchichas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Sácalas y resérvalas.
- Sofríe las Cebollas y Verduras
- En el mismo sartén, añade las cebollas y zanahorias en rodajas. Saltéalas hasta que estén blanditas, unos 5 minutos. Agrega los guisantes y maíz congelados.
- Añade el Curry
- Espolvorea el curry sobre las verduras y mezcla bien para cubrirlas. Cocina 1-2 minutos para que los aromas se desarrollen.
- Espesa la Salsa
- Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve. Añade el caldo poco a poco, sin parar de remover para evitar grumos, hasta que la salsa quede suave y espesa.
- Cocina a Fuego Lento
- Devuelve las salchichas al sartén, cúbrelas con la salsa de curry, y cocina a fuego lento 10-12 minutos hasta que todo esté caliente y los sabores se mezclen bien.
De Mi Diario de Cocina
Tras años preparando este plato, he descubierto algunas variaciones muy ricas. La semana pasada añadí manzana picada que le dio un dulzor fantástico. Cuando mi hermana viene, pongo más cayena porque le encanta el picante. Para ocasiones especiales, un chorrito de nata hace la salsa absolutamente deliciosa.
Guardar
Sugerencias para Servir en Mi Mesa
No hay nada mejor que este curry servido sobre un montón de puré de patatas en mi cuenco favorito. Mi marido prefiere el suyo con arroz esponjoso, mientras que a los niños les encanta mojar pan crujiente en la salsa. Algunas noches lo sirvo con patatas asadas cuando necesitamos extra confort.
Sabiduría de Cocina
Los domingos por la tarde en mi cocina suelo preparar doble cantidad de este curry. Lo reparto en mis recipientes favoritos y los meto en el congelador. Se conservan perfectamente durante 3 meses, aunque rara vez duran tanto tiempo. Basta con descongelar en la nevera durante la noche y la cena está prácticamente lista.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de salchichas son mejores para esta receta?
Puedes usar cualquier tipo de salchichas como las de res, cerdo, pollo o pavo. Se recomiendan salchichas de buena calidad ya que mantienen mejor su forma y aportan más sabor. Las salchichas precocinadas también funcionan bien.
- → ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Claro, puedes preparar las salchichas al curry con antelación. Este plato se conserva bien y se puede recalentar cuando lo necesites. Los sabores incluso tienden a mejorar si lo dejas reposar de un día para otro.
- → ¿Con qué puedo acompañar las salchichas al curry?
Este plato va perfecto con arroz, puré de papas o papas fritas. La salsa de curry combina muy bien con cualquiera de estas opciones. También puedes agregar más vegetales si quieres que sea más abundante.
- → ¿Qué tipo de curry en polvo debo usar?
Puedes usar cualquier mezcla de curry en polvo que tengas disponible. Las diferentes marcas ofrecen sabores variados, así que elige una que te guste. La receta funciona bien con curry en polvo suave o medio.
- → ¿Puedo congelar este plato?
Sí, las salchichas al curry se congelan muy bien. Déjalo enfriar por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético. Para recalentar, descongélalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas.