Salmón, Limón y Orzo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Salmón y Condimentos
01 -
4 filetes de salmón
02 -
1 cucharada de aceite de oliva
03 -
1 cucharadita de pimentón dulce
04 -
1 cucharadita de perejil seco
05 -
½ cucharadita de ajo en polvo
06 -
¼ cucharadita de pimentón ahumado
07 -
Sal y pimienta al gusto
→ Base de Orzo
08 -
1 taza de orzo seco
09 -
2 tazas de col rizada picada
10 -
1 taza de guisantes congelados
11 -
2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio o agua
12 -
1 taza de leche de coco entera
13 -
1 cucharada de mantequilla (de origen animal o vegetal)
→ Aromáticos y Especias
14 -
2 chalotas picadas
15 -
2 dientes de ajo machacados
16 -
Zumo de ½ limón
17 -
1 cucharada de ralladura de limón
18 -
½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
19 -
½ cucharadita de pimienta negra
20 -
¼ cucharadita de hojuelas de chile
21 -
Perejil fresco para decorar
# Instrucciones:
01 -
Mezcla todos los condimentos del salmón y frota sobre cada filete
02 -
Calienta aceite de oliva en un sartén amplio. Cocina el salmón de 3 a 4 minutos por lado hasta que se dore. Retíralo
03 -
En el mismo sartén, derrite la mantequilla y cocina las chalotas y el ajo durante 2 minutos. Luego agrega el orzo y las especias
04 -
Añade el caldo, la leche de coco, los guisantes y la col. Tapa y hierve. Luego cocina a fuego lento por 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando
05 -
Incorpora el zumo de limón y regresa el salmón al sartén. Cúbrelo y cocina de 5 a 6 minutos más. Decora con perejil fresco
# Notas:
01 -
Puedes usar mantequilla de origen vegetal o animal
02 -
Remueve el orzo constantemente para evitar que se pegue