Sopa cremosa con coles crujientes (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - Cebolla fresca, 1 unidad.
02 - Camote, 550 g.
03 - Apio, 50 g.
04 - Zanahoria fresca, 1 unidad.
05 - Aceite de oliva extra virgen, 1 1/2 cucharadas.
06 - Vino blanco seco, 150 ml.
07 - Caldo de verduras, 500 ml.
08 - Crema de avena, 100 ml.
09 - Pimienta de Jamaica molida, 1/4 de cucharadita.
10 - Sal marina fina al gusto.
11 - Coles de Bruselas frescas, 100 g.
12 - Aceite vegetal, 1 cucharada.
13 - Polvo de cebolla, 1 cucharadita.
14 - Ácido cítrico, 1/2 cucharadita.
15 - Sal ahumada, 3/4 de cucharadita.

# Instrucciones:

01 - Corta todos los vegetales en trozos pequeños.
02 - Saltea los vegetales en aceite caliente. Añade el vino y deja que reduzca. Vierte el caldo y la crema de avena. Cocina durante 15 minutos.
03 - Tritura la sopa hasta que quede lisa y ajusta los condimentos a tu gusto.
04 - Haz un pequeño corte en las coles de Bruselas y separa las hojas. Mézclalas con aceite y polvo de cebolla.
05 - Hornea a 180°C con ventilador durante 10-12 minutos. Sazona con ácido cítrico y sal ahumada.

# Notas:

01 - Sirve las chips inmediatamente.
02 - Retira las hojas de las coles con cuidado.
03 - Evita que las chips se quemen demasiado.

Volver