Sopa Thai con Camarones (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 libra de camarones medianos, pelados y limpios
02 -
1 taza de arroz tipo basmati
03 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal
→ Verduras y Aromáticos
04 -
1 pimiento rojo, cortado en cuadritos
05 -
1 cebolla, cortada en cubos pequeños
06 -
1 cucharada de jengibre fresco rallado
07 -
3 dientes de ajo, finamente picados
→ Líquidos y Condimentos
08 -
1 (400 ml) lata de leche de coco
09 -
2 cucharadas de pasta de curry rojo
10 -
3 tazas de caldo de verduras
11 -
2 cucharadas de jugo de lima o limón
12 -
Sal y pimienta negra al gusto
→ Decoración
13 -
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
# Instrucciones:
01 -
Sigue las instrucciones del paquete para cocinar el arroz basmati con 1½ tazas de agua; déjalo aparte una vez que esté listo
02 -
Sazona los camarones con pimienta y sal. Derrite la mantequilla en una olla grande y cocínalos hasta que tomen un color rosado, aproximadamente 2-3 minutos. Retíralos y resérvalos
03 -
Usando la misma olla, cocina el pimiento y la cebolla hasta que estén suaves, alrededor de 3-4 minutos
04 -
Integra el ajo, la pasta de curry y el jengibre, removiendo para liberar sus aromas durante aproximadamente 2 minutos
05 -
Incorpora el caldo de verduras y la leche de coco. Sazónalo con sal y pimienta, y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego bajo hasta que espese un poco, aproximadamente de 8 a 10 minutos
06 -
Añade el arroz, los camarones, el jugo de lima y el cilantro. Sírvelo caliente y disfruta
# Notas:
01 -
Una opción más sabrosa y saludable que pedir comida a domicilio
02 -
Lista en menos de 30 minutos