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Cuando hace frío, mi sopa de coliflor con ajo asado es puro apapacho. El ajo asado queda dulce, la coliflor se vuelve súper sabrosa y el queso cheddar fuerte da ese toque delicioso. Con cosas básicas, preparas algo que sorprende.
Puro Apapacho
Queda cremosa solo triturando la coliflor, no necesitas nata. El ajo al horno le pone ese dulzor, y el cheddar intenso le da carácter. Sale fácil, alimenta bien, pero parece comida de antojo.
Lo Que Vas A Usar
- Coliflor: Ramilletes frescos que al asarse agarran sabor a nuez.
- Ajo: Una cabeza entera se pone suave y dulce en el horno.
- Queso Cheddar Intenso: Le da el punto cremoso.
- Cebolla: Empieza la base de sabor.
- Caldo: De pollo o vegetal lo que tengas a mano.
- Aceite de Oliva: Da buen sabor al asar y sofreír.
- Condimentos: Sal y pimienta como prefieras.
Ajo Asado
- Preparar
- Corta la punta, echa un chorrito de aceite arriba y deja los dientes expuestos.
- Al Horno
- Envuélvelo en papel aluminio, al horno hasta que quede dorado y suavecito.
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A Cocinar
- Hornea Verduras
- Mezcla la coliflor con aceite y ásala hasta que esté blandita.
- La Base
- Sofríe cebolla hasta que quede suave y suelte aroma.
- Tritura
- Echa todo a la licuadora hasta que quede muy fino.
Queso Rico
- Calienta Clarito
- Mueve la sopa ya licuada de vuelta a la olla para que se entibie.
- Mete el Queso
- Remueve bien hasta que se derrita y no queden grumos.
Personalízala
¿Te animas? Echa zanahoria, apio o espinacas. Si te gusta el picante, pon hojuelas de chile seco. ¿La prefieres vegana? Usa queso de plantas.
Hora de Disfrutar
Sírvela bien caliente, acompaña con pan crujiente o crutones. Ponle más queso, cebollinos o ramitas frescas para que se vea linda.
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Textura Ideal
¿Quieres que espese? Usa menos caldo o mete un trozo de patata. ¿Buscas que sea más untuosa? Cambia un poco de caldo por leche y queda suave.
Guárdala Fácil
Dura hasta cuatro días en la nevera y tres meses si la congelas. Déjala enfriar antes de meter al congelador y caliéntala suavecito al descongelar.
Trucos al Asar
Separa bien la coliflor, no la amontones. Usa el horno bien caliente y déjala hasta que esté dorada y dulce.
Ponle Encima
Prueba con cebollino, bacon crujiente o nueces tostadas. Un toquecito de aceite de oliva o un poco de crema ácida también quedan genial.
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Te Cuida
Llenita de verduras, fibra y vitaminas. Queda muy cremosa sin usar nata pesada.
Para Acompañar
Ponle una ensalada, pan de ajo o verduras asadas. Un poquito de vino blanco la vuelve especial.
Puro Cariño
Esta sopa da gusto en los días fríos. Es cremosa, calienta y la haces rápido, es como un abrazo servido.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
- Usa 3 tazas de caldo en lugar de 4 para una consistencia más espesa. Si es necesario, puedes agregar más caldo después.
- → ¿Cómo hago la sopa más cremosa?
- Cambia 1 taza de caldo por leche, o añade 1/2 taza de nata o crema espesa para darle más riqueza.
- → ¿Cómo sé que el ajo está listo?
- El ajo debe quedar dorado y tan suave que puedas exprimirlo fácilmente de su piel después de 30-35 minutos de asado.
- → ¿Es posible usar coliflor congelada?
- La coliflor fresca es mejor para asar, ya que se carameliza adecuadamente. La congelada puede dar un sabor menos intenso.
- → ¿Qué queso es el más apropiado?
- El cheddar fuerte da el mejor sabor, pero también puedes usar cheddar medio o una combinación como gruyere y cheddar.