Sopa Albóndigas

Destacado en Soluciones para la cena que te encantarán.

Convierte los sabores italianos clásicos en una sopa cremosa con albóndigas, pasta y espinacas en un caldo de tomate. Lista en 35 minutos usando una olla.
Maria Author
Actualizado el Fri, 27 Jun 2025 09:07:11 GMT
Un tazón de pasta con albóndigas en una salsa cremosa, adornado con hierbas. Guardar
Un tazón de pasta con albóndigas en una salsa cremosa, adornado con hierbas. | recetasdelucia.com

No te imaginas lo deliciosa que está mi sopa cremosa con albóndigas italianas. En casa ya es nuestro plato estrella cuando queremos estar a gustito. Imagina unas albóndigas súper suaves en un caldo de tomate con nata, bien cremosito, y pasta cocida en su punto. Cada cucharada se siente como si cenaras en una trattoria italiana ¡pero con extra cariño casero!

Por Qué Te Va a Encantar

Esta sopa te hace sentir abrazado con esos sabores italianos que tanto nos gustan. Lo mejor es que la tienes lista en media hora usando cosas que ya tienes por casa. Agrega pan con ajo bien crujiente al lado y ya tienes pura felicidad calentita.

Necesitarás Esto

  • Pasta: Usa dos tazas de espirales tipo fusilli o tornillitos atrapan todo lo rico.
  • Albóndigas: Pueden ser caseras o compradas ya preparadas las dos quedan genial.
  • Tomate triturado: Una lata grande de unos 800 g la base de sabor.
  • Caldo de pollo: Seis tazas para que te salga la sopa perfecta.
  • Nata para montar: Media taza y de repente todo es suavecito.
  • Espinaca fresca: Tres tazas para color y toquecito sano.
  • Condimento italiano: Una cucharadita para darle alegría.
  • Pasta de tomate: Dos cucharadas para el sabor más profundo.
  • Cebolla y ajo: Son la base que siempre va primero.

Increíble Sopa Italiana

Último Toque Cremoso
Añade la nata y la espinaca justo al final y mira cómo se vuelve sedosa.
Todo Al Plato
Sirve en un cuenco, échale parmesano, y no te olvides de un buen pan de ajo.
Empieza Con Las Albóndigas
Las que más te gusten, caseras o congeladas, lo que te venga mejor.
Prepara La Base
Cocina el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que huela increíble.
Dale Vida Al Caldo
Mete pasta de tomate, hierbas, caldo y tomate triturado deja que hierva.
Pasta y Albóndigas Dentro
Pon la pasta y las albóndigas deja que burbujee hasta que la pasta esté lista.
Una olla llena de pasta cremosa con albóndigas y espinaca sobre mármol, con una rebanada de pan en una tabla de madera. Guardar
Una olla llena de pasta cremosa con albóndigas y espinaca sobre mármol, con una rebanada de pan en una tabla de madera. | recetasdelucia.com

Mis Secretos Top

Ve probando y ajustando la sazón en cada paso verás cómo mejora el sabor. Si tienes una corteza de parmesano métela mientras hierve y verás la maravilla. Ponle más caldo o nata hasta que te guste la textura.

Mantén Todo Fresco

Dura genial hasta cinco días en la nevera y se pone aún mejor. Cuando vayas a recalentarle échale un chorrito de nata o caldo te queda igual de suave. Prueba y ajusta de sal al final siempre.

Avánzale Sin Lío

Prepara las albóndigas y el caldo antes y la pasta déjala para el final. La pasta recién hecha marca la diferencia y todo queda en su punto.

Congélala Sin Problema

No pongas la pasta si la vas a congelar, añádela cuando la calientes. Puede estar en el congelador hasta tres meses. Saca la noche anterior, calienta, mete pasta nueva y listo para repetir.

Un cuenco de sopa potente con albóndigas, pasta espiral y hierbas verdes en un caldo sabroso. Guardar
Un cuenco de sopa potente con albóndigas, pasta espiral y hierbas verdes en un caldo sabroso. | recetasdelucia.com

Dale Tu Toque

Puedes usar kale en vez de espinaca y hasta meter alubias blancas. Si te gusta el picante lánzale chile seco o jalapeños frescos. Hazla como más te guste es súper versátil.

Combinaciones Ganadoras

No hay nada como mojar pan de ajo en esta sopa. Una ensalada César sencilla al lado lo completa. Si quieres, asa unas verduras y tienes la comida italiana perfecta.

Más Queso Más Felicidad

Parmesano fresco o un poco de Pecorino al final lo cambian todo. Se funden y hacen esos bocados de queso increíbles.

Sin Gluten No Hay Problema

Pon pasta sin gluten o arroz si prefieres. Fíjate en las etiquetas de albóndigas y caldo si hace falta. Así todos disfrutan este platillo tan reconfortante.

Cerca de un bol con pasta, albóndigas y salsa cremosa con hierbas por encima. Guardar
Cerca de un bol con pasta, albóndigas y salsa cremosa con hierbas por encima. | recetasdelucia.com

Para Variar Un Poco

A veces lo convierto en un guiso usando menos caldo y cubriéndolo de queso. Unos minutos en el horno hasta que burbujee y queda brutal.

Más Verduras Entra Sin Problema

Puedes meter zanahoria, apio, pimientos lo que más te apetezca. Cocínalas junto a la cebolla y el ajo para que cojan todo el saborcito.

Con Más Sabor Picante

Ponle chile seco o cayena y ajusta a tu gusto. Empieza suave, siempre puedes ponerle más. Así la haces tuya.

Ideal Para Compartir

Queda de lujo si tienes visitas a cenar. Sírvela en bols bonitos con hierbas frescas por encima a todos les encanta.

Sopa cremosa de pasta con albóndigas y perejil arriba. Guardar
Sopa cremosa de pasta con albóndigas y perejil arriba. | recetasdelucia.com

Para Peques

La pasta pequeña hace que los niños coman encantados. Si no les gusta la espinaca puedes triturarla y ni la notan. Se la toman y ni se enteran de lo buena que es.

Opciones Sin Lácteos

Leche de coco queda súper bien en vez de nata. Puedes poner levadura nutricional en vez de queso y te queda sabroso sin nada de lácteos.

Perfecta Para Adelantar

Me flipa hacer mucha y prepararla en tapers para la semana. Calientas en un minuto y ya tienes comida lista en cualquier momento.

La De Siempre

Siempre queda bien: albóndigas jugosas, caldo cremoso y la pasta perfecta. Al final todos te la piden y se vuelve tradición de familia.

Bol repleto de sopa con albóndigas, pasta y perejil fresco encima. Guardar
Bol repleto de sopa con albóndigas, pasta y perejil fresco encima. | recetasdelucia.com

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar albóndigas congeladas?
Sí, usa una bolsa de 500-550 g de albóndigas descongeladas. Asegúrate de que estén completamente descongeladas o cocidas según las instrucciones del paquete.
→ ¿Por qué mi sopa está muy espesa?
La pasta sigue absorbiendo líquido al reposar. Añade más caldo o crema para ajustar la textura a tu gusto.
→ ¿Cómo puedo darle más sabor?
Añade sal y pimienta en cada paso de la preparación. También puedes agregar una corteza de queso parmesano durante la cocción para un sabor más intenso.
→ ¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí, pero ten en cuenta que la pasta seguirá absorbiendo líquido con el tiempo. Es posible que necesites añadir más caldo al recalentar.
→ ¿Qué puedo usar en lugar de espinacas?
La col rizada u otras hojas verdes funcionan bien. Ajusta el tiempo de cocción según sean hojas más duras.

Conclusión

Convierte los sabores italianos clásicos en una sopa cremosa con albóndigas, pasta y espinacas en un caldo de tomate. Lista en 35 minutos usando una olla.

Sopa Albóndigas

Esta sopa cremosa con albóndigas italianas se cocina en una sola olla y combina pasta al dente y albóndigas jugosas en un caldo cremoso lleno de hierbas.

Tiempo de Preparación
10 Minutos
Tiempo de Cocción
25 Minutos
Tiempo Total
35 Minutos

Categoría: Platos Principales

Dificultad: Intermedia

Cocina: Italiana/Americana

Rendimiento: 8 Porciones (8 porciones)

Información Dietética: ~

Ingredientes

01 500 gramos de albóndigas caseras o congeladas, descongeladas.
02 1 cucharada de aceite de oliva.
03 1 cebolla amarilla, picada en cubos pequeños.
04 6 dientes de ajo, finamente picados.
05 1 cucharada de condimento italiano.
06 2 cucharadas de puré de tomate.
07 1 litro de caldo de pollo.
08 800 gramos de tomates triturados.
09 250 gramos (2 1/2 tazas) de pasta corta, como fusilli o farfalle.
10 2 tazas de espinacas tiernas.
11 120 ml de nata para cocinar.
12 Sal al gusto.
13 Pimienta negra recién molida al gusto.
14 Queso parmesano rallado para decorar.
15 Un poco de perejil fresco, picado, para espolvorear.

Instrucciones

Paso 01

Prepara las albóndigas caseras o calienta las congeladas descongeladas según las instrucciones del paquete.

Paso 02

Calienta el aceite en una olla y cocina la cebolla con un poco de sal y pimienta hasta que esté dorada, por 6-8 minutos. Agrega el ajo, el condimento italiano y el puré de tomate. Cocina por 1 minuto más.

Paso 03

Vierte un poco de caldo a la olla y raspa el fondo para despegar los residuos. Añade el resto del caldo, los tomates triturados, la pasta y las albóndigas.

Paso 04

Lleva todo a ebullición, reduce el fuego, tapa la olla y cocina por 12-15 minutos, o hasta que la pasta esté tierna.

Paso 05

Incorpora las espinacas y la nata. Revuelve hasta que las espinacas se ablanden. Ajusta la sazón y sirve con parmesano y perejil.

Notas

  1. Condimenta en cada paso para intensificar los sabores.
  2. Puedes añadir una corteza de parmesano mientras cocinas para un toque especial.
  3. Si queda muy espeso, añade más caldo o agua.

Utensilios Necesarios

  • Olla grande.

Información sobre Alergias

Por favor, revisa los ingredientes para posibles alérgenos y consulta a un profesional de la salud en caso de duda.
  • Lácteos (nata, parmesano).
  • Gluten (pasta).

Información Nutricional (Por Porción)

Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo de salud definitivo.
  • Calorías: 383
  • Grasa Total: 19.7 g
  • Carbohidratos Totales: 37.9 g
  • Proteínas: 16.2 g