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La sopa cremosa de parmesano con salchicha italiana es la mezcla más reconfortante y sabrosa. Lleva salchicha jugosa, champiñones tiernos y espinaca fresca, cocidos en un caldo cremoso lleno de parmesano. Te va a encantar para noches otoñales en casa o reuniones relajadas con tus seres queridos.
Razones Para Disfrutar Esta Sopa
Todo se hace en una sola olla, así que prepararla es pan comido y con ese toque italiano cremoso queda brutal. Puedes añadir lo que se te antoje y siempre queda bien, da igual si quieres poner más verduras o la sigues tal cual. Es fácil, rendidora y apapacha hasta el alma.
Ingredientes Clave Para Que Quede Deliciosa
- Base:
- Aceite de oliva virgen extra — 2 cucharadas (30ml)
- Salchicha italiana fresca — 1 libra (454g), bien fría, con algo de grasa
- Cebolla amarilla — 1 mediana (150g), picada finita
- Ajo — 3 dientes (15g), picados chiquito
- Champiñones cremini — 1 taza (80g), en láminas delgaditas
- Líquidos:
- Caldo de pollo bajo en sal — 4 tazas (960ml)
- Tomates en cubitos (con jugo) — 397g (1 lata)
- Nata para montar — 1 taza (240ml), bien fría
- Para Sazonar:
- Mezcla de hierbas secas tipo italiano — 1 cucharadita (2g)
- Sal de mar — 1 cucharadita (6g) o al gusto
- Pimienta negra — ½ cucharadita (1g), recién molida
- Parmesano rallado — 1¼ tazas (125g)
- Toque Fresco:
- Espinaca baby — 2 tazas (60g), solo hojas
Instrucciones Paso a Paso
- Prepara Todo
- Pon una olla grande a fuego medio y ten listos todos los ingredientes medidos y listos para usar.
- Cocina la Salchicha
- Echa el aceite, espera a que brille. Desmorona la salchicha y cocínala en trocitos pequeños hasta que se doren bien y estén cocidos por completo, unos 6-8 minutos.
- Agrega Sabor
- Incorpora la cebolla y el ajo directo con la salchicha. Cocina 3-4 minutos hasta que la cebolla esté suave y huela rico. Añade los champiñones y deja otros 4 minutos hasta que suelten y absorban el caldo.
- Mezcla Líquidos
- Echa el caldo de pollo y los tomates. Baja un poco el fuego y deja que hierva suave unos 10 minutos. Ahora agrega las hierbas, la sal y la pimienta.
- Incorpora los Lácteos
- Baja el fuego al mínimo. Ve añadiendo la nata y el parmesano poco a poco, moviendo todo hasta que quede bien cremoso y cubra la cuchara.
- Termina y Sirve
- Pon la espinaca poco a poco, mezclando hasta que apenas se marchite y siga de color verde vivo. Deja que todo esté bien caliente antes de servir.
Opciones Para Personalizar
Puedes ponerle pasta pequeña, como conchitas o tortellini, si quieres que rinda más. Si no hay espinaca, usa kale tierno o un poco de arúgula para variar el sabor. También queda de lujo con pollo rostizado desmenuzado o pavo molido si prefieres algo más ligero. ¿Te gustan más verduras? Métele calabacita, elote tierno, o tiras de pimientos.
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Cómo Guardar Y Calentar Sobras
Mete la sopa que sobre en un recipiente cerrado y déjala en el refri hasta 3 días. Para recalentar, caliéntala despacio a fuego bajo, moviendo de vez en cuando. No la dejes hervir para que no se corte la nata y siga bien cremosa.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar salchicha de pavo?
Sí, la salchicha italiana de pavo es una buena opción más ligera. La sopa tendrá un sabor un poco menos intenso pero igual de deliciosa.
- → ¿Puedo reemplazar la crema espesa?
Media crema puede funcionar, aunque el resultado será una sopa más ligera. Para una textura ideal, lo mejor es usar crema espesa.
- → ¿Cuánto tiempo dura esta sopa?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala suavemente para evitar que la crema se corte.
- → ¿Puedo congelarla?
No es lo ideal, ya que las sopas con crema suelen separarse al descongelarse. Se disfruta mejor fresca o en pocos días.
- → ¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Un pan crujiente o pan de ajo son ideales. También puedes añadir una ensalada verde para equilibrar los sabores.