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Hoy voy a contarte cómo preparo uno de mis platos favoritos cuando hace frío: la deliciosa sopa de guisantes partida que hacía mi abuela. Esta comida te reconforta el alma, lleva verduras suaves y salchichas jugosas. Es justo lo que te animará cuando el clima está feo. Se ha cocinado en mi familia por muchísimos años y sigue encantando a todos.
¿Por qué usar guisante partido?
Lo mejor de los guisantes partidos es que te ahorran trabajo. No tienes que remojarlos como otros guisantes y en la olla se deshacen solos. Por eso, son buenísimos si te apetece una sopa cremosa y no quieres esperar horas.
Qué necesitas
- Morralla de guisante: La base sin complicaciones, ni remojo.
- Patatas: Tipo para puré, te dejan la sopa bien espesa.
- Zanahorias: Dan ese toquecito dulce.
- Apio nabo: Aporta sabor intenso, bien casero.
- Salchichas: De cerdo tipo chorizo fresco o frankfurts, lo que más te guste.
- Aliños: Usa perejil, mejorana, pimienta y sal.
Así te quedará perfecta
- El toque final
- Corta las salchichas en rodajas y ponlas los últimos 10 minutos en la olla, y listo, ¡a comer!
- Sabor a tu gusto
- Añade caldo, mejorana, perejil y dale caña a la sal y pimienta para que quede sabrosa.
- La cocción
- Pon los guisantes partidos y las patatas con agua, déjalo en fuego medio por una hora más o menos.
- Todo empieza aquí
- Pica las verduras bien pequeñitas y saltéalas con un poco de aceite. Si las cortas más, se cocinan rápido.
Mis trucos extra
Haz mucha cantidad, así puedes congelar para otro día. Si no quieres carne, queda súper con salchicha vegetal o simplemente sin ella. Para que esté más cremosa aún, échale una cucharada de crema ácida o nata espesa. Y lo mejor, el sabor mejora todavía más al día siguiente porque los sabores se mezclan bien.
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Razones para volverte fan
No es solo una comida, es como un abrazo calientito cuando más lo necesitas. Es justo lo que va bien después de un día frío fuera y necesitas algo que te reconforte. Te llena, alimenta y sobre todo, te hace sentir bien, justo como lo hacía mi abuela.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué los guisantes no se cocinan bien?
El tiempo de cocción depende de la edad de los guisantes. Si son más viejos, tardarán más. Simplemente cocina un poco más si es necesario.
- → ¿Se puede congelar esta sopa?
Claro, puedes congelarla fácilmente. Las salchichas es mejor añadirlas después de descongelar.
- → ¿Es necesario remojar los guisantes previamente?
No es necesario cuando usas guisantes partidos. Se ablandan bien durante la cocción.
- → ¿Cómo hacerla vegetariana?
Sólo quita las salchichas y usa caldo vegetal en lugar de caldo de carne. También puedes añadir tofu ahumado.
- → ¿Por qué se espesa tanto la sopa?
La papa y los guisantes liberan almidón. Para hacerla más ligera, agrega más caldo o agua.