Sopa cremosa espárragos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
500 g de espárragos blancos
02 -
50 g de mantequilla
03 -
1,5 litros de agua
04 -
50 g de harina de trigo
→ Para darle un toque especial
05 -
1 yema de huevo
06 -
4 cucharadas de crema para batir
07 -
1 cucharada de jugo de limón
08 -
1 cucharada de perejil picado (opcional)
→ Condimentos
09 -
2 cucharaditas de sal
10 -
1 cucharadita de azúcar
# Instrucciones:
01 -
Lava bien los espárragos blancos y pásales un pelador para quitarles la cáscara. Corta los extremos duros que no se puedan comer.
02 -
Haz trozos pequeños y del mismo tamaño para que sean fáciles de comer.
03 -
Coloca los trozos en una cacerola junto con el agua, la sal y el azúcar. Cocina por 15 minutos. Cuela el agua y reserva el líquido sobrante.
04 -
Derrite la mantequilla en una sartén, agrega la harina y remueve. Poco a poco, ve añadiendo el líquido de cocción de los espárragos mientras mezclas. Cocina unos minutos más.
# Notas:
01 -
Un pelador de cocina común funciona perfectamente para pelar los espárragos.