Sopa Griega de Pollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
2-3 hojas de laurel
02 -
2-3 ramas de apio, picadas
03 -
1 zanahoria mediana, en cubos
04 -
1 cebolla mediana, en trozos pequeños
05 -
1 cucharada de aceite de oliva
06 -
2-3 dientes de ajo, finamente picados
→ Componentes principales
07 -
6 tazas (1.5 litros) de caldo de pollo
08 -
¾ taza (175g) de pasta tipo fideo fino
09 -
2 pechugas de pollo (alrededor de 350g en total)
→ Mezcla de huevo y limón
10 -
Jugo de 1 limón
11 -
2 yemas de huevo
→ Toques finales
12 -
Eneldo fresco
13 -
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite en una olla grande y cocina la cebolla, zanahoria y apio durante 8-10 minutos hasta que se vean suaves.
02 -
Agrega el ajo y cocina por un minuto. Luego incorpora las hojas de laurel, el pollo y el caldo.
03 -
Lleva la mezcla a hervor, baja el fuego, tapa y deja a fuego lento por 15 minutos. Saca el pollo y las hojas de laurel después.
04 -
Echa los fideos en la olla y déjalos por 10 minutos. Mientras tanto, desmenuza el pollo y vuélvelo a añadir.
05 -
Bate las yemas con el limón. Agrega poco a poco caldo caliente a la mezcla para que no se corte, luego viértelo todo en la olla y cocina 5 minutos más.
06 -
Añade el eneldo fresco, ajusta la sal y pimienta a tu gusto, y sirve con más eneldo si prefieres.
# Notas:
01 -
Un plato griego casero y reconfortante.
02 -
Añade el huevo con cuidado para que no se formen grumos.