Sopa Italiana Fácil (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 2 zanahorias, peladas

02 - 6 dientes de ajo

03 - 4 ramas de apio, cortadas a la mitad

04 - 1 cebolla, pelada y partida en cuatro

05 - ¼ de pulgada de jengibre

06 - 8 tazas de caldo de verduras

07 - 1 cucharadita de sal (opcional)

08 - 1½ tazas de pastina seca

09 - Pimienta negra recién molida

10 - Perejil fresco, troceado

01 - Pon el caldo a hervir, añade las verduras y deja que hiervan durante 25 minutos hasta que estén suaves

02 - Cocina la pastina aparte mientras las verduras se están ablandando

03 - Saca las verduras con una cuchara ranurada, mézclalas con 2 tazas de caldo hasta que estén hechas puré. Deja enfriar un poco antes de licuar

04 - Vierte la mezcla de puré en el caldo restante y revuelve. Sirve sobre la pasta cocida con perejil y pimienta negra

01 - Puedes usar cualquier pasta pequeña como piñones o conchitas mini

02 - Añade chile para un toque picante que despeje los senos nasales

03 - Si quieres una sopa más cremosa, añade leche de coco o anacardos