Sopa Lentejas México (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tomates Roma, partidos a la mitad.
02 -
1 cucharada de aceite de oliva.
03 -
3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos.
04 -
½ cebolla mediana, blanca o amarilla.
05 -
1 papa grande, tipo blanca o harinosa, cortada en trozos.
06 -
12 ramitas de cilantro fresco.
07 -
2 dientes de ajo.
08 -
1 taza de lentejas secas, enjuagadas.
09 -
5 tazas de caldo (de pollo o de vegetales).
10 -
½ cucharadita de caldo de pollo en polvo (opcional).
11 -
1 chile jalapeño (opcional).
12 -
¾ de cucharadita de sal fina.
13 -
¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
14 -
¼ de cucharadita de orégano seco mexicano.
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina las zanahorias por 3 minutos.
02 -
Licúa el tomate, la cebolla, el ajo, el jalapeño, la sal, la pimienta y el orégano hasta que quede una mezcla homogénea.
03 -
Vierte la mezcla del licuado en la olla y agrega el caldo, el caldo en polvo, las lentejas, la papa y las ramitas de cilantro.
04 -
Hierve todo, luego baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar de 28 a 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
05 -
Saca el cilantro antes de llevar a la mesa.
# Notas:
01 -
Puedes hacerlo vegetariano usando caldo de vegetales.
02 -
Ajusta el picor variando la cantidad de jalapeño.