Sopa de Lentejas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Aceite de oliva virgen, 2 cucharadas.
02 -
Echalotes frescos, 2 unidades.
03 -
Zanahoria fresca, 1 grande.
04 -
Concentrado de tomate, 1 cucharada.
05 -
Comino molido, 1 cucharadita.
06 -
Cilantro molido, 1 cucharadita.
07 -
Copos de chile o chile triturado, 1 cucharadita.
08 -
Lentejas rojas, 250 gramos.
09 -
Caldo de verduras, 750-800 ml.
10 -
Sal marina fina, al gusto.
11 -
Pimienta recién molida, al gusto.
12 -
Semillas de ajonjolí negro para decorar.
13 -
Hojas de cilantro fresco para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite de oliva. Sofríe los echalotes pelados y picados por unos 2-3 minutos.
02 -
Pica la zanahoria en cubos pequeños y sofríela un poco. Agrega el concentrado de tomate y las especias, y remueve mientras las tuestas levemente.
03 -
Añade las lentejas previamente enjuagadas junto con el caldo de verduras. Cocina todo a fuego lento durante 20-25 minutos.
04 -
Tritura la sopa hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta, y decora con semillas de ajonjolí negro y cilantro fresco.
# Notas:
01 -
Sirve con pan plano.
02 -
El yogur combina muy bien como acompañamiento.
03 -
Enjuaga bien las lentejas antes de usar.