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Esta sopa de lentejas vegetariana es lo más reconfortante. Lentejas llenas de sabor, verduras frescas y un caldo potente la vuelven el plato perfecto para cualquier día. Es muy fácil y gusta a todos.
Sabroso y saludable
Llena de fibra, proteína y nutrientes, te deja satisfecho y con energía. El caldo de verduras la hace ideal si no comes carne.
Lo que lleva
- Base: 2 cebollas, 500 g de patatas, 250 g de lentejas.
- Verduras: Zanahorias y apio añaden color y sabor.
- Toques: Caldo de verduras, perejil, laurel, pimienta, vinagre y un poco de azúcar.
Así se prepara
- Paso final
- Ponle sal y pimienta, decora con perejil al final.
- Cocción
- Agrega el caldo y déjalo a fuego bajo como 45 minutos.
- Base
- Sofríe la cebolla hasta que cambie de color, añade las verduras y cocínalas juntas.
- Preparativos
- Corta todo en cubos y déjalo a mano.
Elige tus lentejas
Las lentejas pardinas quedan suaves y cremosas, las negras se mantienen firmes. Si quieres acortar el tiempo, déjalas remojar la noche anterior.
Qué acompaña bien
Va genial con pan crujiente o con tofu ahumado. Un trozo de pan y ya tienes comida completa.
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Se guarda perfecto
De un día para otro mejora su sabor. Guarda en el refri hasta 3 días. Si la congelas, se conserva bien por 3 meses.
Innovar está bien
Si le pones comino parece del Medio Oriente, con leche de coco se vuelve tropical. Añade semillas tostadas para un toque crujiente.
De verdad apetece
Es fácil, sana y siempre queda bien. Calienta el cuerpo y el alma.
Lentejas para todo
Tienen mucha proteína, hierro y magnesio. Son una base increíble si quieres menos carne.
Suave para los peques
Verduritas blandas, poco condimento. La puedes triturar un poco. Si añades crutones, los niños no dejan ni gota.
Cocina con conciencia
Usa lo que haya en tu zona, aprovecha sobras, y congela si te sobra. Así ahorras plata y ayudas al planeta.
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Presentación especial
Adorna con yogurt vegetal, semillas o un chorrito de aceite de oliva trufado. En cuencos bonitos es un lujo para la vista.
Inspiración global
Con curry sabe a la India, con hierbas como el mediterráneo. Las lentejas se adaptan a cualquier destino.
Haz de más
Perfecta para cocinar con antelación. Los sabores se intensifican. Así tienes comida lista siempre que quieras.
Textura ideal
Si la trituras, queda más espesa. El caldo la hace ligera. Vinagre y azúcar ayudan a equilibrar el sabor.
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Para todo el mundo
Muy versátil, saludable, fácil de variar y rápida. Vas a querer hacerla siempre.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de lentejas debo usar?
Las lentejas tiernas son perfectas porque mantienen su forma al cocinarse. También puedes usar lentejas marrones o verdes.
- → ¿Por qué usar un saquito para las especias?
El saquito es práctico para retirar las especias enteras al final, así no quedan en la sopa al servir.
- → ¿Se puede preparar con antelación?
¡Claro! De hecho, sabe aún mejor recalentada. Se conserva en la nevera 2-3 días.
- → ¿La cocción puede ser más corta o larga?
Sí, entre 45 y 60 minutos, dependiendo de la textura que prefieras en las lentejas. Es importante probar mientras se cocina.
- → ¿Qué función tiene el azúcar moreno?
Equilibra el sabor, suavizando la acidez del vinagre. Puedes ajustar la cantidad al gusto.
Conclusión
Una sopa saludable, deliciosa y fácil de preparar, hecha con lentejas vegetarianas y una mezcla de ingredientes frescos.