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Esta sopa cremosa de patata lleva años alegrando nuestras tardes y panza en casa. Nada más pongo a dorar el bacon y las patatas, mis hijos se presentan solos en la cocina atraídos por ese olor de hogar. Ya es nuestra señal que llega algo rico para animarnos el día.
Puro Placer en Cada Cuchara
He preparado esto tantas veces en invierno y verano y nunca falla en sacar sonrisas. Hay algo mágico en juntar patatas suaves, bacon crujiente y queso derretido. Solo con oler el bacon ya sabes que la cena va a estar buenísima.
Todo lo Básico
- Bacon: Seis tiras (siempre hago más porque vuelan).
- Queso Cheddar: Mejor rallado en casa, así se funde muy bien.
- Patatas: Un kilo de patatas tipo Monalisa o similares, quedan súper cremosas.
- Cebolla: Una mediana picada finito, ni la notas pero da sabor.
- Nata Ácida: Media taza, le da un puntito rico.
- Ajo: Tres dientes bien grandes, échale sin miedo.
- Mantequilla: Cuatro cucharadas, de la buena hace la diferencia.
- Caldo de Pollo: Un litro, la base perfecta.
- Leche Entera: Medio litro, para que quede súper suave.
- Pimentón Ahumado: Una pizca, da profundidad sin que se note mucho.
Preparando el Sabor
- Primero el Bacon
- Haz el bacon bien crujiente y guarda toda la grasa dorada que suelta.
- Empieza el Sofrito
- Saltea cebolla y ajo en esa mezcla gloriosa de mantequilla y grasa de bacon.
- Hora de las Patatas
- Pon las patatas y el caldo, deja que se ablanden bien rico.
- Mi Truco Personal
- Licúa solo la mitad, así quedan trocitos que hacen todo mucho más sabroso.
- Ponlo Cremoso
- Mete la leche, nata y el queso, mira cómo se vuelve sedoso y apetitoso.
- Remata bien
- Sírvelo con bacon encima, un poco más de queso y cebollino fresco.
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Mis Mejores Consejos
Corta las patatas del mismo tamaño para que se hagan parejitas. No tritures todo, deja bastantes trozos. ¡Y jamás tires esa grasita del bacon, es puro oro líquido!
Mejor Sabor Al Día Siguiente
El sabor mejora si la dejas de un día para otro. Guárdala en la nevera hasta 5 días, caliéntala suave y, si ves que espesa, ponle un chorrito de leche.
Compañeros Perfectos
Nada mejor que mojar pan de masa madre bien crujiente en esta sopa. A veces hago tostadas de queso rápidas o panecillos calentitos. Una ensalada verde sencilla y ya tienes una comida redonda.
Ponle Tu Toque
Cambia el bacon por jamón ahumado o longaniza picante. Maíz le da un giro tipo chowder. Prueba otros quesos como gouda ahumado o cheddar blanco fuerte: todos le dan su carácter.
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La Textura Es Clave
El truco está en cómo la mezclas. Si dejas la mitad molida y la otra mitad entera, cada cucharada sorprende. Hazme caso en esto.
Lo Más Querido del Invierno
En días fríos, esta sopa es como una manta cálida. Cuando empieza a hacerse, toda la casa viene a la cocina aunque ni los llame para cenar.
Ideal Para Aprovechar
Si cocino una olla grande el domingo, durante la semana ni me estreso. Tenerla lista me salva cuando no hay tiempo. Solo caliento y en nada está la cena servida.
Sin Carne Sin Problema
Quita el bacon, usa caldo de verduras y pon setas salteadas para amig@s vegetarianos. Un chorrito de aroma ahumado (líquido de humo) da ese toque rico. A veces me gusta más así.
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Directo al Congelador
Siempre guardo porciones en el congelador para almuerzos rápidos. Se conservan perfectas hasta tres meses, aunque en casa no duran tanto. Solo tienes que meterla a la nevera una noche antes y calentar suave.
Que Sea Divertido
Me mola sacar boles pequeños con toppings: bacon, queso, cebollino, cebolleta, incluso cebolla frita crujiente. A todos nos encanta decorar su plato a gusto.
Ideal Para Fiestas
Sírvela en tacitas en reuniones y seguro triunfas. Puedo prepararla antes y recalentar fácil cuando llegan invitados. Así ser anfitrión es mucho menos lío.
Detalles Pequeños
Un chorrito de vino cuando hago la cebolla o una pizquita de nuez moscada al final. Esas cosas casi nadie las detecta pero mejoran un montón el resultado.
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Montón de Variaciones
Puedes hacerla tipo chowder poniendo almejas o hacerla veraniega con maíz fresco. Me encanta porque es una base con mil posibilidades distintas.
El Favorito de Todos
Hasta los más tiquismiquis me piden repetir de esta sopa. Les emociona elegir toppings y yo feliz porque sé que se comen algo casero y bueno.
Ideas Diferentes
A veces aso el ajo antes o pongo cebolla caramelizada. Pequeños cambios que hacen que cada vez parezca algo nuevo aunque sea nuestro clásico.
Siempre Apetece
En noches de invierno es lo más, pero la verdad es que la preparamos todo el año. Hasta en verano, si llueve, reconforta igual. Así sabes que ya es tradición en casa.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar esta sopa con antelación?
- Sí, se conserva bien en el refrigerador por 3-4 días. Caliéntala lentamente en la estufa y agrega un poco de leche si necesitas aligerarla.
- → ¿Cómo se recalientan las sobras?
- Calienta a fuego medio-bajo en la estufa, removiendo de vez en cuando. Añade un poco más de leche o caldo si la sopa está muy espesa tras refrigerarla.
- → ¿Es obligatorio usar patatas doradas?
- Las patatas doradas son ideales para lograr una textura cremosa, pero también puedes usar patatas russet. Evita patatas cerosas como las rojas, ya que no se descomponen igual de bien.
- → ¿Por qué solo se mezcla la mitad de la sopa?
- Mezclar solo una parte mantiene un buen equilibrio entre la base cremosa y los trozos de patata. Si prefieres una sopa más suave mezcla más, o menos para una textura más gruesa.
- → ¿Puedo eliminar el tocino?
- Sí, aunque se pierde algo de sabor. Sustituye la grasa del tocino con un poco más de mantequilla y añade pimentón ahumado para conseguir un toque similar.