Sopa Cremosa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
6 tiras de tocino, cortadas en trozos pequeños.
02 -
3 cucharadas de mantequilla, puede ser con sal o sin sal.
03 -
1 cebolla amarilla mediana, picada (alrededor de 1.5 tazas o 200g).
04 -
3 dientes de ajo grandes, picados bien pequeño.
05 -
1/3 taza de harina común (42g).
06 -
1.1 kg de papas doradas, peladas y cortadas en trozos de 2.5 cm (6 papas grandes aprox).
07 -
4 tazas de caldo de pollo.
08 -
2 tazas de leche.
09 -
2/3 taza de nata espesa.
10 -
1 1/2 cucharadita de sal.
11 -
1 cucharadita de pimienta molida.
12 -
1/4-1/2 cucharadita de chile ancho molido.
13 -
2/3 taza de crema ácida.
14 -
Queso cheddar rallado para decorar (opcional).
15 -
Cebollín picado para decorar (opcional).
16 -
Más tocino y crema ácida para servir (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Fríe los trozos de tocino en una olla grande a fuego medio hasta que queden crujientes. Retira el tocino pero deja la grasa.
02 -
Agrega la mantequilla y la cebolla a la olla. Cocina hasta que la cebolla esté suave, entre 3 y 5 minutos. Luego añade el ajo y cocínalo por 30 segundos.
03 -
Espolvorea la harina sobre los vegetales y remueve todo hasta que quede uniforme.
04 -
Incorpora las papas, el caldo, la leche, la nata, la sal, la pimienta y el chile ancho. Mezcla todo bien.
05 -
Hierve la mezcla y cocina aproximadamente 10 minutos, o hasta que las papas estén blandas.
06 -
Saca la mitad de la sopa y licúala hasta obtener una mezcla suave. Devuelve esta parte a la olla.
07 -
Añade la crema ácida y los trozos de tocino. Cocina todo a fuego lento por 15 minutos. Decora con los extras si te apetece.
# Notas:
01 -
Mejor empieza con poca sal y ajusta al gusto.
02 -
Si quieres, también puedes licuar toda la sopa para una textura más suave.
03 -
Si tienes dudas, usa una cantidad menor de chile al principio.