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Un buen caldo de pollo se logra cocinando lentamente un pollo entero junto con verduras frescas como zanahoria, apio y puerro. Todo esto hace que el caldo quede limpio, con mucho sabor y con ese toque reconfortante que tanto nos gusta. Con el tiempo, la mezcla saca todo lo bueno tanto del pollo como de la verdura, así que es ideal para esos días en los que quieres sentirte mejor.
Claves de nuestros ingredientes
- Pollo entero: Da cuerpo al caldo
- Verduras frescas: Añaden saborcito
- Cebolla entera con piel: Deja un color bonito
- Jengibre fresco: Da un punch saludable
- Especias: Para un toque especial
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Increíble proceso para un caldo único
- Preparar el caldo:
- Arranca cubriendo el pollo con agua fría. Caliéntalo poquito a poco y ve retirando toda la espuma que vaya saliendo.
- Vegetales listos:
- Lava las verduras y córtalas sin miedo en trozos grandes. Échalas al agua junto con las especias.
- Ultimos retoques:
- Desmenuza el pollo ya cocido quitando los huesos. Filtra el caldo y termina con unas verduras frescas si te apetece.
Conserva fácil
Congélalo sin los añadidos. En nevera aguanta tres días. Cuando esté frío, quítale la grasa de arriba.
Este tipo de caldo demuestra que los remedios caseros nunca pasan de moda y siguen funcionado de maravilla.
Ideas para variar
- Ponle lo que te apetezca como acompañante
- Para un toque oriental añade fideos de arroz y salsa de soya
- Dale giro mediterráneo con tomate y albahaca
- Hazlo más robusto usando más verduras raíz
¿Cómo servirlo?
- Con noodles finos
- Acompaña con pan tipo pita
- Prueba con arroz cocido
- Con trocitos de huevo al vapor
Si algo sale mal
- No sabe a mucho: deja una hora más en el fuego
- Se ve turbio: limpia mejor la espuma
- Muy salado: agrégale agua
- Muy plano: añade más raíz de verdura
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Todo lo bueno que aporta
- Mucha cantidad de minerales
- Refuerza defensas
- Va genial contra los resfriados
- Es muy fácil de digerir
Este caldo clásico es mucho más que un sencillo plato. Si lo cocinas despacio, logras extraer todos los nutrientes importantes tanto de la carne como de las verduras. Eso lo hace súper completo y perfecto para toda la familia.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué usar agua fría?
- El agua fría ayuda a que las proteínas se liberen poco a poco, haciendo el caldo más claro. El agua caliente endurece las proteínas rápidamente.
- → ¿Cómo logro un caldo transparente?
- Retira la espuma que sube a la superficie con regularidad y filtra el caldo terminado con un colador fino.
- → ¿Puedo congelar esta sopa?
- Claro, el caldo transparente con o sin carne se congela muy bien. Agrega las verduras después de descongelar.
- → ¿Para qué sirve la cebolla con piel?
- La piel de la cebolla da un color amarillo intenso al caldo. Más cebolla significa un color más marcado.
- → ¿Qué hago con la carne sobrante?
- Es ideal para usar en un fricasé o ensalada de pollo. No todo debe ir en la sopa, la carne rinde mucho.