Sopa clásica pollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 pollo entero (aproximadamente 2,2 kg, preferiblemente ecológico)
02 -
1 manojo de verduras para caldo (zanahoria, apio, puerros, brócoli)
03 -
1 raíz de perejil (unos 50 g)
04 -
1 trozo pequeño de jengibre
05 -
1 cebolla grande con piel
→ Condimentos
06 -
1 hoja de laurel
07 -
1 cucharada de granos de pimienta
08 -
1 cucharada de sal
→ Guarnición al gusto
09 -
Verduras variadas (como brócoli, guisantes o zanahorias)
10 -
Fideos para sopa
11 -
Perejil fresco o cebollino
# Instrucciones:
01 -
Seca el pollo con papel de cocina. Limpia las verduras y córtalas en trozos grandes. Parte la cebolla a la mitad y corta el jengibre en rebanadas finas.
02 -
Coloca todo en una olla grande y cúbrelo con 5 L de agua fría. Calienta a fuego lento. Añade los condimentos y deja cocinar a fuego suave durante 2 horas. Retira la espuma con una cuchara.
03 -
Retira el pollo de la olla, quita la piel y los huesos, y corta la carne en trozos pequeños.
04 -
Pasa el caldo por un colador. Si lo deseas, enfríalo para retirar la grasa acumulada en la superficie.
05 -
Sirve la sopa con las piezas de pollo, verdura fresca y los fideos. Decora con hierbas frescas.
# Notas:
01 -
Usa agua fría para realzar el sabor del caldo
02 -
Ideal para congelar y usar más tarde