Guardar
Déjame contarte cómo preparo mi sopa de fideos con pollo más cremosa, esa que en casa nos hace sentir bien cualquier día. Quise imitar la de mi abuela y terminé inventando una aún más suave. El caldo súper sabroso, el pollo jugoso y los fideos de huevo juntos son un abrazo en cada cucharón.
Te Vas a Enamorar
Olvídate de la sopa de pollo de toda la vida. Te aseguro que esta cremosa va a cambiar tu idea de comida reconfortante. El truco está en echarle crema de pollo para lograr esa textura tan rica que hace que todos quieran repetir. Incluso el más delicado de casa la pide cuando hace frío.
Lo Que Vas a Usar
- Toque Fresco: 2 cucharadas de perejil picado al final.
- Base Cremosa: 2 latas de crema de pollo (usa la de la marca que tengas a mano).
- Pechuga Pollo: 700g sin hueso salen bien tiernas.
- Zanahoria: 2 tazas cortadas chiquito.
- Pimienta Negra: Media cucharadita y pones más si te gusta.
- Leche: Unos 60ml para darle ese extra cremoso.
- Caldo de Pollo: 6 tazas bajo en sal para que controles los sabores.
- Apio: 1 taza y media da ese toquecito crujiente.
- Fideos de Huevo: 4 onzas más o menos 2 y media tazas.
- Harina: ¼ de taza y así espesa perfecto.
- Cebolla: 1 taza picadita la base de todo buen guiso.
- Mantequilla: ½ taza y así todo sabe mejor.
- Mi Toque Especial: 1 cucharadita de concentrado de pollo en polvo.
¡Vamos a Cocinar!
- Sirve y Disfruta
- Reparte la sopa, decora con perejil picadito y prepárate para ver muchas caras felices.
- ¡Acabado Cremoso!
- Bate la crema de pollo con la leche, añádela y mezcla. Vuelve a meter el pollo y ajusta el punto de sal y pimienta.
- Hora de Los Fideos
- Echa los fideos y deja que se pongan blanditos, unos 7-10 minutos son suficientes.
- Prepara el Pollo
- Saca el pollo cocido, desmenúzalo con dos tenedores y deja los fideos cocinándose mientras tanto.
- Construye el Sabor
- Poco a poco echa el caldo mientras remueves, agrega el concentrado y la pimienta. Cuando hierva mete el pollo, tapa y deja cocer hasta que esté listo.
- Haz la Base
- Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien. De verdad, este paso es la clave.
- Empieza con las Verduras
- Derrite la mantequilla y cocina cebolla, zanahoria y apio hasta que estén suaves y huelan rico, unos 7-10 minutos.
Trucos De Mi Cocina
Siempre reviso que el pollo llegue a 74°C usando termómetro. Al sazonar, me dejo llevar por el gusto, más aún tras echar la crema. ¿Quieres la sopa más espesa? Déjala unos minutos más al fuego antes de poner los fideos, nunca falla.
Guardar
Para Guardar y Calentar
Esta sopa aguanta en la nevera hasta 4 días en un táper bueno. Cuando quieras repetir, caliéntala suave en la cazuela y añade más caldo si ves que está espesa. No suelo congelarla porque la crema cambia mucho, pero recién hecha es una maravilla.
Qué Ponerle Al Lado
En casa nunca falta pan crujiente para mojar. Otras veces pico pan de ajo rápido o saco los panecillos blandos favoritos de la familia. Si le sumas una ensalada verde, se vuelve un menú completo, aunque la sopa sola ya llena bastante.
Hazla A Tu Estilo
A veces le echo champiñones o espinaca y queda genial. Mi hermana cambia pechugas por muslos y le encanta. Mi pareja, si quiere picante, se echa unas hojuelas de chile. Eso es lo bonito, la puedes modificar como quieras y siempre sale bien.
Cucharón De Puro Cariño
Esta sopa me transporta directo a la cocina de mamá en los días fríos. Ahora la hago yo pero bien cremosa, y mis hijos viven los mismos recuerdos cálidos. Nada como un cuenco humeante para levantar el ánimo.
También Hace Bien
Aunque es suuuuper golosa, lleva un montón de pollo con proteína y un buen puñado de verduras. Sé que lo que sirvo llena y también alimenta. Hasta los peques se la comen sin notar todas las verduras.
Guardar
Los Fideos Mandan
No hay nada como los fideos de huevo aquí. Siempre se mantienen suaves y jamás pastosos, absorben el punto justo de caldo y cada cucharada es lo máximo.
Sin Lácteos, Sin Problema
La amiga de mi hija no toma leche, así que probé usando aceite de oliva en vez de mantequilla y crema de pollo sin lácteos. Un chorrito de leche de coco también queda de diez. Todos merecen un plato rico en casa.
Para Guardar En El Congelador
Si piensas congelar, mejor guarda solo la base y deja los fideos y la crema para el final. Así todo se mantiene fresco y nadie se encuentra con fideos raros después.
Hierbas Frescas Siempre Suman
El perejil levanta todo, pero a veces juego con tomillo o eneldo si tengo en el patio. Añádelos al final y tendrás el sabor más fresco y un toque verde precioso.
Consigue La Textura Justa
Ajustar la espesura es súper fácil. Para que quede más ligera usa más caldo o leche, para que espese, tienes dos opciones: déjala al fuego otro rato o mezcla una cucharada de harina con agua fría y se la echas.
Guardar
Para Los Peques
A los niños les chifla, sobre todo si corto las verduras mini. Mi nieto la toma feliz con mini galletas saladas flotando. A veces sirvo la sopa con palitos de sándwich de queso, y ya es fiesta total para ellos.
Ponle Queso Si Quieres Más Sabor
¿Más golosa? Remueve un puño de queso cheddar rallado cuando ya apagues el fuego. Se derrite y hace el caldo aún más irresistible. Los adolescentes la devoran así.
Para Grandes Grupos
Este plato cunde muchísimo si duplicas las cantidades. Solo agarra tu olla más grande y multiplica. Para reuniones informales ya es mi comodín porque tooodos quieren la receta después.
Dale Un Extra De Sabor
No dejes de echar el concentrado de pollo, es mi truco para dar ese sabor a guiso de toda la vida. Con solo una cucharadita el caldo parece hecho en horas aunque haya sido rápido.
Maridajes Ideales
Aquí la tomamos con vino blanco fresquito o un vaso de té si el cuerpo lo pide. Y a los niños les pongo zumo de manzana en sus vasos favoritos, y ya todos saben que es noche de sopa especial.
Guardar
Siempre A Tiempo
Esta sopa viene bien tanto un lunes apurado como cuando quieres mimar a alguien enfermo. Es mi salvavidas cuando hace falta un consuelo rápido o solo queremos algo calientito y sabroso.
Cambia Lo Que Tienes
A veces uso sobras de pavo, sobre todo después de fiestas, o le agrego maíz y calabacín para darle onda de verano. Hay mil formas de renovarla, pero el caldo cremoso nunca falla.
Adelanta Comidas
Preparo una olla grande los domingos y ya tengo almuerzos solucionados toda la semana. Se recalienta de maravilla y hasta mejora de un día para otro. Me saca de apuros entre semana, siempre.
La Mejor En Invierno
No hay nada que supere esta sopa en noche fría. Ver el vapor, los fideos y el pollo flotando, ese caldo cremoso... de verdad, es como recibir un abrazo calientito con cada cucharada.
Guardar
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar pollo rostizado?
Sí, omite el paso de cocinar el pollo y añade el pollo desmenuzado junto con los fideos.
- → ¿Puedo hacerla con antelación?
La base de la sopa se puede preparar antes. Agrega los fideos al recalentar para evitar que se ablanden.
- → ¿Por qué agregar harina a los vegetales?
La harina mezclada con mantequilla forma un roux que ayuda a espesar la sopa.
- → ¿Se puede congelar esta sopa?
Las sopas con crema no suelen congelarse bien. Lo mejor es disfrutarla fresca o guardarla en el refrigerador por 3-4 días.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de fideos de huevo?
Cualquier pasta sirve: prueba con rotini, conchas pequeñas o fettuccine en trozos. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.