Sopa de Pollo Toscana

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Sopa cremosa estilo Toscana lista en 45 minutos con pollo, frijoles y verduras. Alta en proteínas, opción sin lácteos y perfecta para preparar con tiempo.
Maria Author
Actualizado el Tue, 15 Jul 2025 11:27:49 GMT
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Sopa de Pollo Toscana | recetasdelucia.com

Este reconfortante caldo de pollo al estilo toscano mezcla toques mediterráneos con ese abrigo cálido de comida casera. Tiras de pollo rostizado, frijoles blancos cremosos y un montón de verduras bailan en un caldo sabroso perfumado con tomates secos y hierbas frescas. Al final, un chorrito de nata une todo y parece que estuviste horas cocinando.

Hace poco preparé esta sopa para una vecina que acababa de operarse. Luego me mandó un mensaje diciendo que ya solo con el olor se sentía mejor, y que toda su familia pidió que les pase la receta.

Ingredientes Clave

  • Pollo rostizado: Da mucho sabor y saca de apuros. La carne oscurita le pone un toque especial
  • Tomates secos en aceite: Le dan un dulzor increíble y mucho fondo
  • Frijoles blancos (del tipo canario o alubias): Son cremosos y absorben el caldo súper bien
  • Espinacas frescas: Más color y vitaminas. Quedan perfectas cuando se mezclan con el caldo caliente
  • Hierbas frescas: Un poco de tomillo y orégano para ese sabor tan típico toscano

Deliciosos Pasos Detallados

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Sopa Toscana de Pollo Fácil | recetasdelucia.com

Culmina con Toques Frescos

Saca las hojas de laurel, integra la espinaca hasta que apenas se suavice. Pruébala y corrige especias si hace falta.

Prepara la Base

Pon un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y deja que se ablande unos 3 minutos. Mete las zanahorias y espera otros 3 minutos. Después, el ajo sólo hasta que huela rico, como medio minuto.

Crea el Cuerpo de la Sopa

Vierte el caldo de pollo, los frijoles, nata y los condimentos. Si quieres una textura más cremosa, licúa una taza del caldo y échala de nuevo en la olla. Adiciona el pollo deshilachado y las hojas de laurel, deja que todo burbujee suave unos 15 minutos para que se mezcle bien todo el sabor.

Suma Capas de Sabor

Incopora los tomates secos y el tomate triturado, cocinando hasta que suelten sus jugos. Agrega vino blanco y deja que reduzca casi todo el líquido. Así concentras todos los sabores muy bien.

Siempre decía mi abuela italiana que un buen caldo necesita tiempo para que “encuentre su personalidad”. Así que deja que tome su tiempo y los sabores se unan antes de servirlo.

Hazlo a Tu Gusto

Lo mejor de este guiso es lo fácil de cambiarlo:

  • Puedes sumar hinojo o apio picados para darle onda toscana
  • Cambia la espinaca por kale si tienes
  • Añade orzo o pasta chiquita cocida
  • Deja un trozo de corteza de parmesano en la olla mientras hierve
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Sopa Toscana de Pollo Sencilla | recetasdelucia.com

Trucos Para Guardarla

Está aún mejor después de estar en la nevera unas horas. Puedes conservarla bien tapada hasta por 3 días. Si quieres congelarla, no pongas la nata y agrégala cuando la calientes de nuevo.

Ya casi siempre hago esta sopa los domingos de invierno. Mientras se va cocinando, la casa huele justo igual que las trattorias ocultas en los pueblitos de la Toscana. Es comida que te reconforta el cuerpo y te alegra el alma.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo omitir el vino blanco?
Claro, reemplázalo por más caldo de pollo. Aunque el vino realza el sabor mientras se evapora.
→ ¿Cuánto tiempo dura guardada?
Se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador por 4-5 días. Ideal para planificar comidas.
→ ¿Puedo usar frijoles secos?
Sí, pero asegúrate de cocinarlos aparte primero. Los frijoles blancos pequeños son perfectos.
→ ¿Qué puedo usar en lugar de pollo rostizado?
Cualquier pollo cocido y desmenuzado funciona. Puedes cocinar pechugas o muslos especialmente para esto.
→ ¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, congélala hasta por 3 meses. Si usas crema, puede separarse un poco al descongelar.

Sopa de Pollo Toscana

Una sopa italiana cremosa y sustanciosa con pollo rostizado, frijoles blancos y espinacas, perfecta para días frescos.

Tiempo de Preparación
15 Minutos
Tiempo de Cocción
30 Minutos
Tiempo Total
45 Minutos

Categoría: Platos Principales

Dificultad: Intermedia

Cocina: Italiana

Rendimiento: 6 Porciones

Información Dietética: Bajo en Carbohidratos, Sin Gluten, Sin Lácteos

Ingredientes

→ Base

01 1 cebolla amarilla grande, picada en trozos pequeños
02 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
03 1 cucharada de ajo picado
04 2 cucharadas de aceite de oliva
05 ⅓ taza de tomates secos picados
06 1 cucharada de concentrado de tomate

→ Líquidos

07 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
08 ⅓ taza de vino blanco
09 ½ taza de crema espesa (puede ser láctea o vegetal)

→ Proteínas y Verduras

10 3 tazas de pollo desmenuzado (puede ser asado)
11 1 lata (15 onzas) de alubias blancas, enjuagadas y escurridas
12 2 tazas de espinacas frescas

→ Condimentos

13 ½ cucharadita de orégano seco
14 ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
15 ½ cucharadita de condimento italiano
16 1 cucharadita de tomillo seco
17 1½ - 1 cucharaditas de sal
18 2 hojas de laurel
19 ½ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Paso 01

Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Cocina las zanahorias durante 3 minutos, luego añade las cebollas y sofríe por 2-3 minutos más. Finalmente, suma el ajo y cocina por 1 minuto.

Paso 02

Agrega los tomates secos junto con el concentrado de tomate, removiendo por 1-2 minutos. Añade el vino blanco y cocina hasta que reduzca.

Paso 03

Incorpora el caldo de pollo, las alubias, la crema y todos los condimentos (excepto las hojas de laurel). Si quieres textura más cremosa, mezcla 1 taza del guiso en licuadora y agrégala de nuevo.

Paso 04

Añade el pollo desmenuzado y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento al menos 15 minutos para intensificar los sabores.

Paso 05

Retira las hojas de laurel, añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Ajusta los condimentos al gusto.

Notas

  1. Puedes hacerlo sin lácteos si usas crema vegetal.
  2. Reduce la sal añadida si empleas caldo con sodio normal.
  3. Puedes usar cualquier tipo de alubias blancas pequeñas en vez de cannellini.

Utensilios Necesarios

  • Olla grande o cacerola profunda
  • Licuadora (opcional)

Información sobre Alergias

Por favor, revisa los ingredientes para posibles alérgenos y consulta a un profesional de la salud en caso de duda.
  • Lácteos (si se usa crema de origen lácteo)

Información Nutricional (Por Porción)

Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo de salud definitivo.
  • Calorías: 378
  • Grasa Total: 23 g
  • Carbohidratos Totales: 6 g
  • Proteínas: 37 g