Sopa de Pollo Toscana (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 cebolla amarilla grande, picada en trozos pequeños
02 -
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
03 -
1 cucharada de ajo picado
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva
05 -
⅓ taza de tomates secos picados
06 -
1 cucharada de concentrado de tomate
→ Líquidos
07 -
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
08 -
⅓ taza de vino blanco
09 -
½ taza de crema espesa (puede ser láctea o vegetal)
→ Proteínas y Verduras
10 -
3 tazas de pollo desmenuzado (puede ser asado)
11 -
1 lata (15 onzas) de alubias blancas, enjuagadas y escurridas
12 -
2 tazas de espinacas frescas
→ Condimentos
13 -
½ cucharadita de orégano seco
14 -
¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
15 -
½ cucharadita de condimento italiano
16 -
1 cucharadita de tomillo seco
17 -
1½ - 1 cucharaditas de sal
18 -
2 hojas de laurel
19 -
½ cucharadita de pimienta negra
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Cocina las zanahorias durante 3 minutos, luego añade las cebollas y sofríe por 2-3 minutos más. Finalmente, suma el ajo y cocina por 1 minuto.
02 -
Agrega los tomates secos junto con el concentrado de tomate, removiendo por 1-2 minutos. Añade el vino blanco y cocina hasta que reduzca.
03 -
Incorpora el caldo de pollo, las alubias, la crema y todos los condimentos (excepto las hojas de laurel). Si quieres textura más cremosa, mezcla 1 taza del guiso en licuadora y agrégala de nuevo.
04 -
Añade el pollo desmenuzado y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento al menos 15 minutos para intensificar los sabores.
05 -
Retira las hojas de laurel, añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Ajusta los condimentos al gusto.
# Notas:
01 -
Puedes hacerlo sin lácteos si usas crema vegetal.
02 -
Reduce la sal añadida si empleas caldo con sodio normal.
03 -
Puedes usar cualquier tipo de alubias blancas pequeñas en vez de cannellini.