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Mi sopa de tortellini con chorizo italiano y kale nació como un experimento casero y de repente se volvió el platillo preferido en mi casa para los días fríos. Es impresionante cómo el caldo cremoso con tomate abraza los tortellinis, mientras el chorizo y la kale suben todo el sabor a otro nivel. No te vas a poder resistir a probarla.
Razones para Probarla
Esta sopa te salva cuando tienes poco tiempo porque se arma rapidísimo pero sabe como si la hubieras cocinado toda la tarde. El caldo con tomate y chorizo le da un sabor espectacular. Y la kale equilibra super bien todo, dejando el plato fresco y delicioso.
Lo que Vas a Necesitar
- Chorizo Italiano: 450 g de chorizo suave, sin tripa o molido, para arrancar el sabor.
- Cebolla Amarilla: 1 mediana, picada, para un fondo aromático.
- Ajo: 6 dientes, picados finito, suma ese toque sabroso.
- Caldo de Pollo: 1 litro, es la base ideal.
- Tomate Triturado: 1 lata de 400 g, intenso y suave a la vez.
- Concentrado de Tomate: 2 cucharadas, para espesar el caldo.
- Kale (Col Rizada): 1 manojo, sin tallos y rasgada, para meterle energía.
- Tortellini Frescos: 280 g, que le dan cuerpo y consistencia.
- Nata para Montar: 250 ml, para que quede súper cremoso.
- Queso Parmesano: Opcional, rallado para poner encima.
- Pimienta Roja Molida: Opcional, un toque picante nunca falla.
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Vamos a Prepararla
- Arranca con el Chorizo
- Dora el chorizo junto con la cebolla y el ajo, hasta que huela delicioso y estén doraditos.
- Suma la Base
- Agrega el caldo de pollo y los tomates, deja que todo se mezcle y saque su sabor.
- Lo Mejor al Final
- Pon ahora los tortellini y la kale y deja que se cocinen justo hasta que estén listos.
- Que Quede Cremoso
- Mete la nata al final y mezcla suavemente para que todo se vuelva como un abrazo.
- A Comer
- Sírvela caliente y ponle queso parmesano generoso encima.
Queda Increíble Así
Si tienes tortellini frescos, mejor, pero los de congelados te sacan del apuro. Siempre quítale el exceso de grasa al chorizo o el caldo se pone pesado. Un pellizco de pimienta roja hace que luzca mucho más.
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Sírvela Como Se Debe
No hay nada mejor que untar un pan crujiente en ese caldo cremoso. Si le pones una ensalada verde sencilla al lado, queda de lujo. Me gusta sacar parmesano extra y más pimienta roja para que cada quien le dé su giro al plato.
Consérvala Bien
Esta sopa se guarda genial en la nevera, solo caliéntala suave cuando quieras volver a comerla. Los tortellini pueden absorber líquido, así que avienta un chorrito de caldo más si ves que se seca y así vuelve a quedar perfecta.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar tortellini congelados?
Sí, los tortellini congelados funcionan bien. Solo añade unos minutos más al tiempo de cocción.
- → ¿Con qué puedo reemplazar la col rizada?
Espinacas o acelgas funcionan perfecto. Ajusta los tiempos de cocción ya que son más suaves.
- → ¿Es posible hacerla más ligera?
Reemplaza la crema por media crema y usa salchicha de pavo italiana en lugar de cerdo.
- → ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
Guárdala en el frigorífico hasta por 3 días. El pasta puede absorber líquido, así que añade caldo al recalentar.
- → ¿Se puede congelar?
Lo mejor es congelarla antes de añadir los tortellini y la crema. Agrega estos al recalentar para evitar que la pasta quede blanda.
Conclusión
Una sopa rápida y reconfortante que combina ingredientes como salchicha italiana, tortellini suaves y col rizada en un caldo de tomate cremoso. Perfecta para esas noches ocupadas cuando quieres una comida completa en menos de 40 minutos.