Sopa Tortellini Cremosa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 gramos de salchicha italiana suave.
02 -
1 cebolla mediana picada.
03 -
6 dientes de ajo, finamente picados.
04 -
1 litro de caldo de pollo.
05 -
400 gramos de tomate triturado.
06 -
2 cucharadas de concentrado de tomate.
07 -
1 cucharadita de sal marina.
08 -
1 manojo de col rizada, cortado en trozos pequeños.
09 -
300 gramos de tortellini frescos.
10 -
1 taza de crema espesa.
11 -
Queso parmesano rallado para decorar.
12 -
¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo.
# Instrucciones:
01 -
Cocina la salchicha con la cebolla y el ajo hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna, unos 5 minutos. Retira el exceso de grasa.
02 -
Incorpora el caldo, los tomates triturados, el concentrado de tomate y la sal. Lleva a ebullición y luego baja a fuego bajo durante 15 minutos.
03 -
Añade la col rizada, los tortellini y la crema. Cocina por 3-5 minutos hasta que la pasta esté suave.
04 -
Decora con el parmesano rallado y un toque de hojuelas de chile si lo prefieres.
# Notas:
01 -
Puedes usar tortellini congelados si es necesario.
02 -
Ajusta el picante agregando más o menos chile rojo.