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No paro de preparar esta deliciosa Sopa Cremosa de Tomate y Ajo Asado. El aroma cuando el ajo y los tomates se tuestan juntos llena mi casa y me da hambre. Siempre la hago cuando quiero algo que apapacha, especialmente acompañada con un sándwich de queso bien derretido.
Por Qué Nos Encanta
La combinación de sabores asados y la textura suave hacen que esta sopa sea un lujo. En mi casa desaparece rapidísimo y hasta para invitados es perfecta. Me gusta porque queda bien con todos, seas vegano o no.
¿Qué Lleva?
- Tomates: Usa una mezcla de jitomates grandes y tomates cherry, unos 1,5 kilos en total.
- Ajo: Dos cabezas enteras, se vuelven súper dulces asadas.
- Cebolla: Una mediana picadita.
- Aceite de oliva: Dos cucharadas, que sea extra virgen si puedes.
- Caldo de verduras: Un litro si tienes casero, mejor.
- Nata líquida: Una taza, puedes reemplazarla por crema de coco.
- Concentrado de tomate: Dos cucharadas para darle buen sabor.
- Hierbas frescas: Tomillo, albahaca, sal y pimienta.
¡Manos a la obra!
- Hora de servir
- Ponle hierbas frescas arriba, croutones si tienes y un chorrito de aceite de oliva extra.
- Hazlo cremoso
- Mezcla la nata líquida o crema de coco, calienta suave, prueba y ajusta la sal y pimienta si hace falta.
- Liga el sabor
- Agrega los tomates asados y exprime el ajo dorado dentro.
- Prepara la base
- Pon la cebolla a fuego medio con aceite hasta que esté suave y dulce.
- Dale textura
- Echa el caldo, el concentrado y las hierbas. Que hierva despacito y licúa hasta que te quede bien lisita.
- Primero asamos
- Precalienta el horno a 200°C. Corta los tomates, ponlos en bandeja junto con el ajo, aceite y condimentos. Tuesta todo unos 30 minutos hasta que se caramelice.
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Trucos Infalibles
Elige tomates maduros, así te aseguras mucho dulzor. El horno bien caliente ayuda a que se doren súper rico. Hay que batir hasta que quede bien lisita, y si la sientes muy ácida, solo añade una pizquita de azúcar.
¡Consérvala Rica!
Te dura perfecta en el refri cuatro días. Si quieres congelar, aguanta tres meses, solo calienta lento y mete un chorrito más de caldo si ves que está muy espesa.
Hazla Vegana
La crema de coco en vez de nata queda increíble. Lleva de lujo con un queso vegano fundido o garbanzos asados por encima, da mucha satisfacción.
Combinaciones Perfectas
Nada como mojar pan crujiente o un sándwich de queso en esta sopa. De vez en cuando la sirvo con brócoli asado o unas hojas de salvia crocantes. Una ensalada verde sencillita la completa bien.
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Ponle Tu Toque
Puedes echarle un poco de vinagre balsámico o una pizca de paprika ahumada. Siempre caen bien las hierbas frescas y para toppings prueba con garbanzos crujientes, queso feta o trocitos de bacon.
Por Qué Asar Es Clave
Ese rato extra en el horno vale la pena. Los tomates se vuelven dulces y el ajo queda como oro, cambiando todo el sabor y haciéndola digna de restaurante bonito.
Toque Secreto
El concentrado de tomate en serio levanta todo, da color y un sabor profundo, como si fuera de las de toda la vida cocidas a fuego lento.
Dale El Remate
Me encanta terminar cada plato con albahaca fresca, buen aceite, quizá un hilito de crema. Croûtons caseros, parmesano en lascas o cebolla frita para el crujiente nunca fallan.
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Tenla Lista
Si la preparas el fin de semana, ya tienes consuelo listo para cualquier día. Los sabores mejoran todavía más después de uno o dos días en el refri.
Comparte El Cariño
Siempre triunfa cuando la sirvo como entrada o como plato fuerte. Ese color intenso y la textura sedosa hacen sonreír a cualquiera.
Aprobada Por Niños
Hasta los peques mañosos se la comen, sobre todo si les das bastones de queso a la plancha o palitos de pan. Es buenísima para que los niños coman más verduras sin protestar.
Tu Aliada Del Frío
Esta sopa es la que te abraza en los días helados. Calentita y cremosa, te reconforta después de estar todo el día en la calle con frío.
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Dale Un Golpe Picante
A veces le echo un poco de chile seco o unas gotas de salsa picante. Ese toque con la cremosidad la hace única.
Sin Lácteos
Si quieres evitar la leche, usa crema de anacardos o leche de almendras. Sigue quedando cremosa y todos pueden disfrutar.
Para Brindar
Va genial con una copa de Pinot Noir o un Sauvignon Blanc bien frío. El vino hace resaltar los sabores asados y la comida sabe aún mejor.
Más Verduras
De vez en cuando aso pimientos rojos, calabacín o zanahorias junto con los tomates. Se licúan perfecto y hay más nutrientes y sabor en cada cuchara.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo puedo hacer esta sopa vegana?
- Sustituye la crema espesa por crema o leche de coco de alta densidad. Usa leche de coco refrigerada para mayor consistencia y opta por queso sin lácteos para el acompañamiento.
- → ¿Cuánto tiempo se conserva esta sopa?
- Guárdala en el refrigerador 2-3 días o congélala hasta 4-6 meses. Descongélala durante la noche antes de recalentarla en la estufa.
- → ¿Qué lleva la mezcla multiusos?
- Mezcla 1 cucharadita de sal marina, pimienta negra, ajo en polvo, orégano seco, tomillo seco y perejil seco para crear una mezcla casera.
- → ¿Puedo usar otros tipos de tomates?
- Cualquier tomate fresco y maduro es ideal. Asegúrate de que estén bien maduros para maximizar el sabor al asarlos.
- → ¿Por qué se asa primero el ajo?
- Asar el ajo lo hace suave y dulce, añadiendo un sabor profundo a la sopa sin el fuerte gusto del ajo crudo.