Sopa Cremosa de Tomate (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/2 cebolla, picada.
02 -
1 cucharadita de paprika ahumada.
03 -
1 cucharadita de mezcla de especias para todo uso.
04 -
3-4 libras de tomates frescos maduros, cortados en trozos.
05 -
1/2 taza de crema entera orgánica.
06 -
4 cucharadas de concentrado de tomate orgánico.
07 -
2 tazas de caldo de verduras orgánico.
08 -
2 cabezas de ajo enteras.
09 -
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
10 -
1 cucharadita de sal marina, ajusta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté suave, unos 2 minutos.
02 -
Hornea los tomates y las cabezas de ajo según una receta de tomates asados con hierbas.
03 -
Mezcla los tomates asados, el ajo horneado (exprimido), la cebolla cocida, el caldo y el concentrado de tomate hasta que quede una textura uniforme.
04 -
Calienta la mezcla triturada junto con la crema, la sal, las especias y la paprika. Lleva a ebullición unos minutos y cocina a fuego lento 5 minutos más hasta que espese.
05 -
Añade unos pocos tomates asados por encima si quieres. Puedes acompañarlo con un pan tostado o quesadillas.
# Notas:
01 -
Puedes hacerlo vegano usando crema de coco.
02 -
Se conserva en el refrigerador de 2 a 3 días.
03 -
Congela hasta por 6 meses sin problema.
04 -
Haz tu propia mezcla de especias con partes iguales de sal, pimienta, ajo en polvo, orégano, tomillo y perejil.