Sopa Casera Tomate (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
02 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
03 -
1 diente de ajo grande.
04 -
1 cebolla dulce, picada en trozos pequeños.
05 -
2 cucharadas de harina de trigo.
06 -
1½ tazas de caldo de pollo o de verduras, caliente.
07 -
800 gramos de tomates enteros enlatados.
08 -
2 cucharadas de concentrado de tomate.
09 -
½ cucharadita de pimienta negra.
10 -
1 cucharadita de sal.
11 -
½ cucharadita de tomillo fresco (o 1 cucharadita si es seco).
12 -
1 cucharadita de azúcar blanco.
# Instrucciones:
01 -
En una olla pesada, pon a calentar la mantequilla y el aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna.
02 -
Espolvorea la cebolla con harina y ve mezclando el caldo caliente poco a poco.
03 -
Incorpora los tomates, el concentrado y las especias. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
04 -
Pasa todo por una batidora de mano o un procesador hasta que quede todo bien suave.
# Notas:
01 -
Puedes sustituir por harina sin gluten si es necesario.
02 -
Acompaña con pan con queso derretido.