Sopa tomate & fenchel (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 bulbo de hinojo grande con hojas.
02 -
1 litro de caldo de verduras.
03 -
400g de tomates en lata, triturados.
04 -
1 diente de ajo entero.
05 -
125 ml de puré de tomate.
06 -
1 limón fresco.
07 -
1 bote de nata líquida.
08 -
Aceite de oliva al gusto.
09 -
Sal al gusto.
10 -
Pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Corta la parte superior del diente de ajo. Échale aceite y sal, envuélvelo en papel aluminio y ásalo a 200°C durante unos 30 minutos.
02 -
Corta el hinojo en tiras finas. En una olla con aceite de oliva y un poco de sal gruesa, cocínalo a fuego lento por 20-30 minutos removiendo hasta que quede dorado oscuro.
03 -
Aplasta el ajo asado con un tenedor. Luego mézclalo en la olla junto con el puré de tomate y saltea por 5 minutos más.
04 -
Añade los tomates triturados y el caldo. Lleva todo a ebullición y raspa los restos del fondo de la olla.
05 -
Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Si prefieres, licúa la sopa. Ajusta el sabor con jugo de limón, sal y pimienta.
06 -
Sirve la sopa en platos con un toque de nata líquida y un poco de las hojas de hinojo picadas.
# Notas:
01 -
El hinojo caramelizado le añade un sabor único.
02 -
El ajo asado tiene un gusto suave y aromático.
03 -
Licuar la sopa le da una textura más cremosa.