Sopa de tomates (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 g de tomates cherry.
02 -
1 pimiento rojo pequeño.
03 -
1 cebolla roja pequeña.
04 -
2 dientes de ajo.
05 -
250 ml de agua caliente.
06 -
1 cucharada de concentrado de tomate.
07 -
1 cucharada de aceite de oliva.
08 -
1 cucharadita de pimentón.
09 -
1 cucharadita de romero.
10 -
1 cucharadita de azúcar.
11 -
Sal al gusto.
12 -
Crema para suavizar.
13 -
Albahaca o perejil.
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 200°C. Lava los tomates, corta en tiras el pimiento, y divide en partes la cebolla y el ajo.
02 -
Combina las verduras con el aceite y las especias. Mételo al horno por 30 minutos, hasta que suelten jugo.
03 -
Licúa las verduras horneadas junto al agua, el azúcar, la sal y el concentrado de tomate. Cocina todo por 10 minutos.
04 -
Si prefieres, pasa la sopa por un colador y agrega nata para dejarla más cremosa.
05 -
Adórnala con crema y hierbas frescas antes de llevarla a la mesa.
# Notas:
01 -
Si la cuelas, obtendrás una textura más uniformemente suave.
02 -
Puedes ajustar la consistencia con un poco más de agua.
03 -
Funciona con cualquier variedad de tomates que tengas.