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Mi sopa de verduras súper cremosa lleva el extra del sabor asado. Las verduras al horno le dan un toque fuerte y el acabado suave la hace adictiva. Es un plato que te nutre, te calienta y te pone de buen humor.
Increíble toque asado
Meter las verduras al horno saca matices dulces ahumados. Así sueltan todo su sabor y la sopa queda súper potente y especial.
Lo que lleva
- Base: Garbanzos caldo de verduras tomate triturado crema vegetal.
- Sabor: Aceite de oliva, sal, hierbas italianas, pimienta, chile.
- Verduras: Cebolla, calabacín, pimiento, zanahoria, ajo.
Así resulta
- Final
- Echa caldo para que quede justo como te gusta, pon sal y sirve en caliente.
- Tritura
- Pasa por la batidora los garbanzos, la crema, los tomates y el asado.
- Hornear
- Llévalo al horno a 200°C por media hora hasta que quede doradito.
- Preparar
- Trocea las verduras en pedazos grandes y mézclalas con aceite y hierbas.
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Queda de lujo
Si cortas el vegetal del mismo tamaño todo se cuece parejito. Si tienes crema de cacahuete o de anacardos la hace todavía más suave. Incluso verduritas viejas aquí se aprovechan.
Dale otra vuelta
Cámbiala con leche de coco y dale toque tropical, o usa leche de avena para más suavidad. En invierno usa calabaza, en verano échale tomate fresco. Así se adapta fácil al clima.
Guárdala sin lío
En la nevera dura 3 días, en el congelador te aguanta 3 meses. Al calentar añade un chorrito de caldo y sigue súper cremosa.
Haz de más de una vez
Haz una buena tanda y congela en porciones. Así tienes algo rico y sano listo para los días de prisas.
Salud total
Lleva un montón de vitaminas, minerales, y proteínas de origen vegetal. Es placer para el cuerpo y también te sube el ánimo.
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Más formas de probar
Puedes echarle brócoli, espinaca, o camote. El curry, comino o limón le cambian completamente el rollo.
Con qué va bien
Un pan crujiente o naan calientito la acompañan de lujo. Si le pones arroz o quinoa tienes comida completa.
El horno suma muchísimo
Hornear saca sabores caramelizados y más intensos. Este paso sencillo hace que todo sepa mucho mejor.
Vegana sin esfuerzo
Pocos ingredientes, mucho sabor y súper fácil de hacer. Hasta el más incrédulo disfruta.
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Aprovecha todo
Aquí cualquier verdura de más tiene uso. Es una manera sabrosa de no tirar y cocinar de forma consciente.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué asar las verduras?
- El horneado resalta el sabor mediante la caramelización. Los aromas tostados hacen que la sopa sea más sabrosa.
- → ¿Puedo usar una batidora de mano?
- Claro, funciona perfectamente. Solo tienes que triturar la sopa directamente en la olla.
- → ¿Qué textura debe tener la sopa?
- Es cuestión de preferencia. Si agregas más caldo será más líquida; con menos, más cremosa.
- → ¿Qué toppings puedo usar?
- Aceite de oliva, albahaca fresca, chile o yogur vegano son ideales. Añaden sabor y textura extra.
- → ¿Puedo usar otros vegetales?
- Sí, puedes cambiarlos. Lo importante es que se puedan hornear bien.