Sin horno y sencilla (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de galleta

01 - 75g de mantequilla
02 - 150g de galletas María

→ Crema de vainilla

03 - 1 paquete de polvo para pudín de vainilla
04 - 60g de azúcar
05 - 2 sobres de azúcar vainillado
06 - 400ml de leche fría
07 - 250g de mascarpone

→ Decoración

08 - 400g de fresas frescas
09 - 1 paquete de cobertura de gelatina roja
10 - 2 cucharadas rasas de azúcar
11 - 250ml de agua fría

# Instrucciones:

01 - Tritura las galletas María, ya sea aplastándolas con un rodillo dentro de una bolsa de plástico o machacándolas con la base de un vaso. Derrite la mantequilla a fuego lento en un cazo, retírala del fuego y mézclala con las galletas trituradas. Coloca esta mezcla en un molde desmontable (de unos 26-28 cm de diámetro) y presiónala firmemente con la base de un vaso para compactar. Después, refrigera la base.
02 - Enjuaga bien las fresas, quítales las hojas y córtalas en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño.
03 - Combina el polvo de pudín con los 60g de azúcar y el azúcar vainillado. Añade 8 cucharadas de leche fría y mézclalo todo hasta que no queden grumos. Hierve el resto de la leche, apaga el fuego y agrega la mezcla de pudín, removiendo constantemente. Cocina durante 1-2 minutos hasta que espese. Inmediatamente incorpora el mascarpone y vierte esta crema sobre la base fría de galleta, nivelándola.
04 - Distribuye las fresas preparadas encima de la crema de vainilla, de forma ordenada o como más te apetezca. Prepara la cobertura de gelatina roja mezclando el polvo de gelatina con el azúcar y el agua fría en un cazo pequeño. Cocina a fuego medio mientras remueves hasta obtener una mezcla espesa y roja. Vierte la gelatina sobre las fresas, comenzando desde el centro hacia los bordes, asegurándote de cubrirlas bien.
05 - Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente un rato y luego cúbrelo. Mételo al refrigerador al menos durante 3 a 12 horas para que se compacte. Antes de desmoldarlo, pasa un cuchillo por el borde para desprenderlo bien.

# Notas:

01 - Este postre frío con fresas es ideal para los días calurosos o cuando no tienes tiempo para usar el horno.
02 - Deja que repose al menos 3 horas para que sea más fácil cortarlo.
03 - Puedes prepararlo con antelación y dejarlo reposar toda la noche en el refrigerador.
04 - Aguanta unas 2-3 horas a temperatura ambiente, pero se conserva hasta 2 días en el refrigerador.

Volver