Tarta Fruta Fresca (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/2 litro de leche entera.
02 -
200 gramos de azúcar blanco.
03 -
6 yemas de huevo.
04 -
60 gramos de maicena.
05 -
Una pizca de sal.
06 -
Una cucharadita de esencia de vainilla.
07 -
100 gramos de mantequilla blanda.
08 -
60 gramos de azúcar glas.
09 -
1 huevo.
10 -
1/2 cucharadita de vainilla líquida.
11 -
Otra pizca de sal.
12 -
160 gramos de harina de trigo, tamizada.
13 -
Una pizca de levadura química en polvo (polvo de hornear).
14 -
1/2 litro de fruta fresca variada (fresas, duraznos, mango, kiwi, etc.).
15 -
Mermelada de albaricoque para darle brillo.
# Instrucciones:
01 -
Calienta la leche hasta que casi hierva. Mezcla las yemas, el azúcar, la maicena y la sal con un batidor de mano. Agrega poco a poco la leche caliente. Vuelve todo al cazo y cocina hasta que espese. Añade la vainilla y deja enfriar en el frigorífico durante 2-3 horas.
02 -
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se haga cremosa. Incorpora el huevo, la vainilla y la sal. Gradualmente, mezcla la harina y el polvo de hornear hasta que todo se combine. Refrigera durante 1 hora.
03 -
Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 3-5 mm. Ponla en el molde para tartas. Usa papel de horno y algún peso encima. Hornea durante 12 minutos a 175°C.
04 -
Quita los pesos y el papel. Hornea otros 10-15 minutos, hasta que se dore. Deja que se enfríe completamente.
05 -
Rellena la base con la crema pastelera fría. Coloca la fruta encima como prefieras. Pinta con mermelada de albaricoque tibia para darle una capa brillante.
# Notas:
01 -
Si puedes, usa un molde con base desmontable.
02 -
Puedes preparar algunas partes con antelación.
03 -
Elige frutas de colores y formas variadas.
04 -
Se conserva en el frigorífico hasta por 4 días.