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Todos esos sabores de tu comida para llevar preferida se juntan en una cena de 15 minutos que me ha salvado mil veces cuando voy a mil. Tras llevar a los peques de aquí para allá, este bol coreano de carne molida es mi as bajo la manga. Me sale más barato que pedir a domicilio y antes de que me decida, ya está listo para comer.
La semana pasada, hasta mi hijo más tiquismiquis repitió tres veces. Ahí supe que había dado en el clavo. Y lo mejor, mi adolescente ya lo cocina solo si llego tarde.
Sencillez Irresistible
- Carne molida de res: agarra mucho sabor, me gusta usar 85/15 porque queda bien jugosa
- Azúcar moreno: da ese dulzor suave típico de los sabores coreanos
- Jengibre fresco: le da chispa, aunque a veces uso pasta de jengibre porque es un salvavidas
- Aceite de sésamo tostado: no puede faltar, lo que da el gustito auténtico
- Salsa de soja: aporta ese punto salado y profundo
Una vez se me olvidó el aceite de sésamo y aprendí la lección: es clave, ahí está el truco.
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Disfruta Un Bol Increíble
- Dora la carne:
- Parte bien la carne mientras se hace, esos pedacitos dorados quedan geniales.
- Prepara la salsa:
- Mézclala bien hasta que el azúcar desaparezca por completo.
- Que se junten los sabores:
- Deja que todo burbujee un rato, ahí pasa la magia.
- El arroz listo:
- Sirve en arroz caliente cuando la salsa esté bien jugosa.
- Acabado fresco:
- Pon cebollín y semillas de sésamo por encima, queda brutal.
- A comer:
- No te olvides del cebollín y las semillas, ¡como el toque final de una obra de arte!
Esa vez que me distraje y la salsa se redujo demasiado, a los niños les encantó y todavía se ríen del 'carne caramelo'. ¡Les fascinó!
Aliado Entre Semana
Este plato me salvó la cabeza en plena temporada de fútbol. Entre prácticas y deberes, aún podía poner algo rico en la mesa para todos. Ya es infaltable en el menú semanal y, siendo sinceros, ya ni necesito leer los pasos.
Solución Exprés
Algunas noches le echo las verduras que quedan rodando en el refri - brócoli, tirabeques, hasta espinacas queda bien. Mi marido feliz si le pongo un huevo frito arriba y siempre hago más salsa porque los niños la ponen en todo.
Crea Tu Propio Bol
Haz una especie de 'barra' con toppings, como zanahoria rallada, pepino, o hasta kimchi si te animas. Los niños se lo pasan bien armando el suyo, y yo feliz de que por fin comen vegetales sin protestar.
Sigue Riéndote
La carne aguanta súper bien para calentarla al día siguiente, si es que sobra. Suelo hacer el doble y así ya tengo las comidas listas para varios días.
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Consejos De Casa
- Dora las semillas de sésamo en la sartén sin nada, verás qué saborazo
- El jengibre fresco en el congelador, dura infinito y se ralla fácil
- No saltes el aceite de sésamo, es el secreto para que sepa como en la calle
Después de tantas noches locas, este plato se ha hecho el preferido en casa. Ya ni es solo una comida, es el momento donde todos llegan a la mesa aunque estemos a las carreras. Y eso, la verdad, no tiene precio.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne?
- Claro, el pavo molido es una excelente opción más ligera. Solo ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que podría secarse.
- → ¿Este plato es muy picante?
- No, tiene un leve toque picante. Puedes ajustar la cantidad de hojuelas de chile para controlar el nivel de picante.
- → ¿Es posible prepararlo con anticipación?
- Sí, la mezcla de carne se recalienta fácilmente. Guárdala por separado del arroz y calienta al momento de servir.
- → ¿Qué más puedo servir con esto?
- Prueba agregar verduras al vapor, kimchi o un huevo frito encima para una comida completa.
- → ¿Puedo congelar la mezcla de carne?
- Sí, esta mezcla de carne se congela bien por hasta 3 meses. Descongela durante la noche y calienta suavemente.