Tortellini Cremosos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500g de tortellini (rellenos de carne o queso).
02 -
200ml de crema para cocinar.
03 -
200g de jamón cocido.
04 -
50g de queso parmesano rallado.
05 -
1-2 yemas de huevo.
06 -
2-3 cucharones de agua de la pasta.
07 -
1 cucharadita de mantequilla.
08 -
Nuez moscada.
09 -
Pimienta.
10 -
Sal.
# Instrucciones:
01 -
Pon sal en el agua antes de hervir. Cocina los tortellini según las instrucciones. Guarda 2-3 cucharones de agua al escurrirlos.
02 -
Corta el jamón en tiras pequeñas. Calienta la mantequilla hasta que se derrita. Dora el jamón ligeramente. Agrega 200ml de crema. Cocina a fuego lento y remueve.
03 -
Bate las yemas junto con los otros 200ml de crema. Sazona con pimienta y nuez moscada.
04 -
Escurre los tortellini y mézclalos con la preparación de huevo y parmesano. Cocina durante un par de minutos. Agrega el agua de la pasta y ajusta el punto de consistencia. Al final, sazona todo con más pimienta si te gusta.
# Notas:
01 -
El agua de la pasta ayuda a que quede más cremosa.
02 -
Se puede mejorar con vegetales.
03 -
Está listo en poco tiempo.
04 -
La textura de la salsa se puede ajustar al gusto.