Trufas Frambuesa y Chocolate (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Relleno de Cheesecake
01 -
225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
02 -
4 cucharadas de azúcar glas
03 -
1 cucharadita de esencia de vainilla
04 -
4 cucharadas de frambuesas frescas machacadas (o mermelada de frambuesa)
→ Cobertura
05 -
250 gramos de chocolate blanco en gotas o cobertura para derretir
06 -
1 cucharada de aceite de coco o manteca vegetal (opcional)
→ Decoración
07 -
Polvo de frambuesa liofilizada o frambuesas liofilizadas trituradas
# Instrucciones:
01 -
Bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté cremoso. Incorpora las frambuesas machacadas suavemente y refrigera durante 30 minutos.
02 -
Con una cuchara, haz bolitas del tamaño de una cucharada. Colócalas en una bandeja forrada con papel para hornear.
03 -
Lleva las bolitas al congelador por 1 hora hasta que estén firmes.
04 -
Derrite el chocolate blanco junto con el aceite de coco en el microondas. Calienta en intervalos de 20 segundos removiendo cada vez.
05 -
Usa un tenedor o un palillo para bañar las bolitas congeladas en el chocolate derretido. Deja que el exceso de chocolate escurra.
06 -
Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea un poco de polvo de frambuesas o decora con chocolate blanco adicional.
07 -
Pon las bolitas en el refrigerador al menos 30 minutos para que la cobertura se endurezca.
# Notas:
01 -
Se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 5 días
02 -
Puedes usar otras frutas o mermeladas si prefieres
03 -
Se conservan bien en el congelador por hasta 3 meses