Trufas Frambuesa Chocolate Blanco

Destacado en Vamos a hornear algo maravilloso.

Trufas cremosas con frambuesa fresca dentro, bañadas en chocolate blanco. Solo enfría, cubre y listo. Hace 12 trufas.
Maria Author
Actualizado el Tue, 15 Jul 2025 11:26:52 GMT
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Trufas Frambuesa Chocolate Blanco | recetasdelucia.com

Un suave relleno de tarta de queso cubierto en chocolate blanco y decorado con frambuesas crea bocados que alegran el día. Descubrí cómo prepararlas un sábado lluvioso, y desde entonces suelo hacerlas cuando quiero impresionar a amigos o familiares. El contraste entre el queso crema y la fruta fresca envuelta en chocolate blanco es inigualable.

En una tarde calurosa del verano pasado, llevé unas cuantas a una reunión en el patio. Apenas abrí la caja, desaparecieron en segundos. Mi vecino Tom, que siempre dice que no le gusta el queso, repitió más de una vez.

Ingredientes Clave

  • Mejor usa queso crema en barra, nada de untables: notarás la diferencia en la textura
  • Frambuesas frescas: escoge las que estén firmes, pero blanditas al apretar un poco
  • Elige chocolate blanco que disfrutes solo: la calidad importa mucho aquí
  • Un toque de vainilla: le da calidez y hace que todo combine genial

¡Manos a la Obra!

Crea la Base

Saca el queso crema de la nevera y déjalo reposar una hora antes de usarlo - es mejor trabajarlo cuando esté suave
Bate hasta que quede cremoso, limpia los bordes del bol varias veces
Agrega el azúcar y la vainilla y mezcla bien
Pon las frambuesas en trozos y mezcla suavemente para que queden vetas bonitas (no lo hagas puré)

Bolas de tarta de queso con chocolate blanco y frambuesa Guardar
Bolas de tarta de queso con chocolate blanco y frambuesa | recetasdelucia.com

Dales Forma

Toma porciones como del tamaño de una pelota de ping pong
Forma bolitas rodándolas entre las palmas, no te estreses si no quedan perfectas
Llévalas al congelador hasta que estén firmes
Mantén el resto en el frío mientras trabajas con unas pocas cada vez

Momento Chocolate

No te apures derritiendo el chocolate, si lo calientas mucho se estropea
Pon un poco de aceite de coco para que brille
Remueve hasta que parezca seda líquida
Si se espesa, caliéntalo apenas unos segundos
Hora de cubrir y decorar

Cubre cada bola usando un tenedor, deja que el chocolate de más caiga
Golpea suavemente para que la superficie quede lisa
Pon algo de frambuesa triturada encima antes de que se seque el chocolate
Déjalas en papel vegetal para que endurezcan

Mi truco: humedece un poco las manos antes de hacer las bolitas, así la masa no se pega tanto. Nunca falla.

La primera vez que las preparé, terminé con la cocina cubierta de manchas de frambuesa. Ahora siempre uso un trapo húmedo para limpiar rápido y lo forro todo con papel de horno antes de empezar. ¡Así se aprende!

El Bocado Ideal

Ver la reacción de la gente con el primer bocado es lo mejor. Siempre hay sorpresa al encontrar el relleno de frambuesa. Mi abuela hasta se emocionó porque le recordó las matas de frambuesas que tenía en su infancia.

Anticípate y Gana

Mejor hazlas el día anterior. A la mañana siguiente, el relleno está más cremoso y los sabores se unen de maravilla. Además, así te relajas el día de la fiesta.

Fáciles bolas de chocolate blanco con frambuesa Guardar
Fáciles bolas de chocolate blanco con frambuesa | recetasdelucia.com

Cambia Según la Temporada

Si no encuentras buenas frambuesas, prueba con fresas en primavera o moras en verano. Cada fruto le da un toque único y quedan súper vistosas.

Tips de Expertos

Enfría un poco las manos para darles mejor forma
No calientes demasiado el chocolate blanco, ten paciencia
Déjalas endurecer primero fuera de la nevera y luego dentro para que no se pongan opacas

La semana pasada pillé a mi marido sacando una a medianoche. No le culpo, porque a veces hay antojos que sólo un dulce cremoso puede calmar. Ya son el consentido de mi familia - ojalá nunca se acabe esa costumbre.

Acuérdate, cocinar no es hacerlo perfecto, sino compartir y hacer feliz a los demás. Estas bolitas de queso siempre sacan sonrisas en casa. Cada vez que las hago, me recuerdan momentos de fiestas, risas y esos días en que necesitas algo dulce.

Trufas Frambuesa y Chocolate

Trufas sin horno con relleno de frambuesa, cubiertas de chocolate blanco y un toque de polvo de frambuesa liofilizada.

Tiempo de Preparación
75 Minutos
Tiempo de Cocción
~
Tiempo Total
75 Minutos

Categoría: Cocina Dulce

Dificultad: Intermedia

Cocina: Estadounidense

Rendimiento: 12 Porciones (12 bolitas)

Información Dietética: Vegetariano, Sin Gluten

Ingredientes

→ Relleno de Cheesecake

01 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
02 4 cucharadas de azúcar glas
03 1 cucharadita de esencia de vainilla
04 4 cucharadas de frambuesas frescas machacadas (o mermelada de frambuesa)

→ Cobertura

05 250 gramos de chocolate blanco en gotas o cobertura para derretir
06 1 cucharada de aceite de coco o manteca vegetal (opcional)

→ Decoración

07 Polvo de frambuesa liofilizada o frambuesas liofilizadas trituradas

Instrucciones

Paso 01

Bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté cremoso. Incorpora las frambuesas machacadas suavemente y refrigera durante 30 minutos.

Paso 02

Con una cuchara, haz bolitas del tamaño de una cucharada. Colócalas en una bandeja forrada con papel para hornear.

Paso 03

Lleva las bolitas al congelador por 1 hora hasta que estén firmes.

Paso 04

Derrite el chocolate blanco junto con el aceite de coco en el microondas. Calienta en intervalos de 20 segundos removiendo cada vez.

Paso 05

Usa un tenedor o un palillo para bañar las bolitas congeladas en el chocolate derretido. Deja que el exceso de chocolate escurra.

Paso 06

Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea un poco de polvo de frambuesas o decora con chocolate blanco adicional.

Paso 07

Pon las bolitas en el refrigerador al menos 30 minutos para que la cobertura se endurezca.

Notas

  1. Se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 5 días
  2. Puedes usar otras frutas o mermeladas si prefieres
  3. Se conservan bien en el congelador por hasta 3 meses

Utensilios Necesarios

  • Batidora eléctrica
  • Bandeja para hornear
  • Papel de horno
  • Bol apto para microondas

Información sobre Alergias

Por favor, revisa los ingredientes para posibles alérgenos y consulta a un profesional de la salud en caso de duda.
  • Contiene lácteos (queso crema)
  • Contiene soja (chocolate blanco)

Información Nutricional (Por Porción)

Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo de salud definitivo.
  • Calorías: 200
  • Grasa Total: 15 g
  • Carbohidratos Totales: 18 g
  • Proteínas: 3 g