Pies de Jengibre (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
10 onzas de harina común.
02 -
½ taza de azúcar.
03 -
½ taza de miel de caña oscura (melaza).
04 -
2½ cucharaditas de jengibre molido.
05 -
1¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio.
06 -
1 cucharadita de canela molida.
07 -
¾ cucharadita de sal.
08 -
⅓ taza de aceite vegetal.
09 -
1 huevo, batido.
10 -
⅓ taza de agua hirviendo.
11 -
2½ tazas de azúcar glas.
12 -
8 onzas de queso crema a temperatura ambiente.
13 -
¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente.
14 -
2 cucharaditas de nata líquida.
15 -
1 cucharadita de extracto de vainilla.
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a calentar a 175°C (350°F).
02 -
Mezcla los ingredientes secos junto con la miel de caña.
03 -
Agrega el aceite y huevo a la mezcla.
04 -
Echa el agua caliente y revuelve hasta que esté uniforme.
05 -
Coloca cucharadas de 1 onza en bandejas con papel para hornear.
06 -
Hornea durante 12 minutos o hasta que veas que están infladas.
07 -
Deja enfriar en la bandeja por 5 minutos.
08 -
Pasa las galletas a una rejilla y déjalas enfriar por completo.
09 -
Bate los ingredientes del relleno hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
10 -
Unta el relleno en la parte plana de las galletas.
11 -
Pon otra galleta encima para formar un sándwich.
12 -
Lleva a la nevera por 30 minutos.
# Notas:
01 -
Usa una báscula para medir la harina: 10 onzas equivalen a unas 2 tazas, pero es más preciso pesarla. Si mides con taza, empieza con menos cantidad y ajusta después.