Guardar
Esta sopa cremosa de brócoli trae calor y bienestar en los fríos días de invierno. La mezcla aterciopelada de brócoli tierno, espinacas frescas y alubias blancas cremosas crea un equilibrio perfecto entre sabor y nutrientes.
Ingredientes esenciales y cómo elegirlos
- Brócoli: Busca uno crujiente para mejor color
- Espinacas: Usa espinacas baby para un sabor suave
- Alubias blancas: Dan cremosidad natural
- Jengibre: Rallado fresco para un toque cálido
Preparación paso a paso detallada
- Crear la base de verduras
- Pochar la cebolla hasta que esté transparente
- Añadir ajo y jengibre brevemente
- Desglasear con vino blanco para dar profundidad
- Cocinar las verduras
- No cocinar el brócoli demasiado tiempo
- Añadir espinacas al final
- Incorporar las alubias en último lugar
Guardar
Cremosidad insuperable
La clave está en el momento adecuado:
- Cocinar el brócoli al dente
- Escurrir bien las alubias
- Triturar con cuidado y a fondo
Variaciones creativas
Con el tiempo he inventado distintas versiones:
- Con almendras tostadas por encima
- Con leche de coco en vez de nata
- Con diferentes mezclas de especias
Sugerencias para servir
- Con picatostes crujientes
- Con una cucharada de nata
- Con hierbas frescas
Para mí, esta sopa demuestra que la comida sana puede ser realmente sabrosa. La combinación de verduras y alubias la convierte en una comida completa.
Guardar
Conservación
- En la nevera hasta 3 días
- Añadir un poco de caldo al recalentar
- Poner los toppings justo antes de servir
¡Un plato que trae calor y bienestar a tu mesa!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo congelar esta sopa?
- Claro, sin agregar crema ni crutones. Descongela, calienta y decora antes de servir.
- → ¿Qué es el pimentón de Espelette?
- Es un chile suave de origen francés. Puedes reemplazarlo con pimentón dulce o chile en polvo común.
- → ¿Es necesario usar vino blanco?
- No, puedes sustituirlo con caldo de verduras y un toque de jugo de limón.
- → ¿Cómo consigo que quede más cremosa?
- Las alubias blancas le dan cremosidad. Tritúralas bien y ajusta la textura agregando más caldo, si lo necesitas.
- → ¿Qué acompañantes van bien?
- Puedes acompañarla con semillas tostadas como calabaza, girasol o piñones, además de los crutones.