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Deliciosos Kokosmakronen
Hoy quiero compartir con ustedes el dulce navideño que más disfruto hacer: mis suaves Kokosmakronen. Si tienes prisa, estos son perfectos y nunca fallan. Cuando el coco empieza a oler rico en el horno, ya me siento en modo Navidad. ¿Lo mejor? Sólo llevan cuatro cosas y cualquiera puede prepararlos sin problema.
Lo que vas a necesitar
- Kokosflocken: 200 g, usa ralladura de coco que esté fresca para que se sienta el sabor.
- Azúcar: 150 g, que sea fina para que todo quede bien mezclado.
- Claras de huevo: 3 claras separadas, que le dan esa textura esponjosa.
- Jugo de limón: 1 cucharadita, añade un toque ligero y fresco.
Cómo preparo estos Kokosmakronen
- Armar las porciones
- Usa dos cucharitas para poner montoncitos en la bandeja preparada. No las aplastes para que dentro sigan bien suaves.
- Meter al horno
- Hornea unos 10–12 minutos hasta que se vean doraditas. Déjalas enfriar después.
- Mezclar todo
- Agrega suavemente el jugo de limón y ve incorporando el coco poco a poco hasta que quede una masa uniforme.
- Montar las claras
- Con una batidora, bate las claras a punto de nieve. Incorpora el azúcar despacio mientras sigues batiendo hasta que no se note el azúcar.
- Prender el horno
- Pon el horno a 160 °C (calor arriba y abajo) y prepara la charola con papel encerado.
Mis trucos favoritos
Después de años haciendo Kokosmakronen, aprendí algunos tips clave: No los dejes más de 12 minutos porque se secan. Al formar los montoncitos, no los presiones, así quedan más jugosos. Mantén la temperatura entre 150 y 160 °C para obtener ese color doradito. Y lo más importante, compra coco rallado lo más fresco posible, eso marca la diferencia en el sabor.
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Mantenerlos en su punto
Si quieres que se queden bien suaves mucho tiempo, guárdalos en un tupper hermético. Así duran de dos a tres semanas sin problema. Aunque, sinceramente, los primeros días después de hornearlos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro — ¡son imbatibles!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué no deben hornearse por mucho tiempo?
Para que queden suaves, el tiempo de horneado debe ser corto, entre 10 y 12 minutos. Solo deberían dorarse un poco por encima.
- → ¿Para qué sirve el jugo de limón?
El jugo de limón ayuda a estabilizar las claras batidas y mejora la consistencia de las galletas.
- → ¿Son necesarias las obleas para hornear?
Las obleas son opcionales. También puedes hornear las galletas directamente en papel para hornear.
- → ¿Por qué es importante que las claras estén bien batidas?
Si las claras están bien firmes, las galletas quedarán más estables y tendrán mejor textura.
- → ¿Cómo se recomienda almacenar estas galletas?
Guárdalas en una caja hermética para que se mantengan suaves por semanas. Es mejor mantenerlas en un lugar fresco y seco.