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Preparar confitura de fresas en casa guarda el sabor del verano en cada tarro y te sorprende con lo dulce y rica que queda. Con solo tres cosas logras una mermelada súper sabrosa, mucho mejor que cualquiera de supermercado.
El aroma potente cuando hierves las fresas me hace recordar la cocina de mermeladas que montaba mi abuela.
Ingredientes clave
- Fresas maduras: para un gusto brutal
- Azúcar especial para mermelada (2:1): te ayuda a que quede dulce y espese
- Jugo de limón: hace que la mezcla espese mejor
- Tarros limpios: imprescindibles
- Elige la mejor fruta: aprovecha solo lo bueno
Cómo conseguir la mejor mermelada
- Deja todo listo:
- Limpia bien los tarros y desinféctalos. Quita hojas y lava las fresas.
- Pica la fruta:
- Tritura las fresas, pero que te queden trocitos. Así la textura será mucho más chula.
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Cocción perfecta
- Cocinar como un pro:
- Hierve la mezcla fuerte y remueve todo el rato para que no se pegue al fondo. Haz la prueba de textura para ver si ya está.
Toques de sabor
Puedes añadirle vainilla natural. Ponle unas hojas de menta. O prueba con un poquito de canela.
Cómo disfrutarla
En pan recién hecho. Para relleno de tartas. O mezclada con yogur.
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Guarda como un experto
Tenla en la despensa donde no le dé la luz y esté fresquito. Una vez abierta, siempre en la nevera. No olvides poner la fecha en los frascos.
Esta mermelada hecha tirando de casa trae el verano a cada desayuno, con una textura increíble y sabor a fruta total.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuánto tiempo dura la mermelada?
- Sin abrir y guardada en un lugar fresco, dura al menos 1 año. Tras abrirla, en refrigeración aproximadamente 2-3 semanas.
- → ¿Por qué debe hervir 3 minutos?
- El tiempo de cocción es clave para que gelifique y sea duradera. El azúcar debe disolverse completamente.
- → ¿Para qué voltear los frascos?
- Crear un vacío ayuda a conservar la mermelada y evita que aparezca moho.
- → ¿Puedo usar menos azúcar?
- No, es importante respetar la proporción con el azúcar gelificante para garantizar la textura y duración.
- → ¿Es necesario esterilizar los frascos?
- Sí, esto asegura que la mermelada dure más tiempo. Otra opción es hervir los frascos antes de usarlos.