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Los muffins de limón veganos unen una masa esponjosa con intensos sabores cítricos en un postre refrescante. Mezclar agua mineral con aceite los mantiene jugosos, mientras que el glaseado de limón crea un equilibrio perfecto entre dulce y ácido.
Ingredientes principales
- Limón ecológico: Para sabor natural
- Agua mineral: Da ligereza
- Aceite de girasol: Aporta jugosidad
- Levadura química: Sustituto vegano del huevo
- Azúcar vainillado: Complementa el sabor
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Camino al muffin ideal
- Preparar ingredientes secos
- Tamizar harina y levadura
- Mezclar con azúcar y azúcar vainillado
- Crear masa y hornear
- Incorporar suavemente los ingredientes líquidos
- Llenar moldes hasta dos tercios
- Hornear a 180°C durante 25-30 minutos
- Hacer prueba del palillo
- El glaseado ideal
- Mezclar azúcar glas con zumo de limón
- Glasear cuando los muffins estén fríos
Versiones creativas
- Lima en vez de limón
- Versión de naranja para invierno
- Cobertura vegana
- Nueces o crocante como topping
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Mejor conservación
- Nevera: 4 días
- Congelador: 3 meses
- Descongelar antes de servir
Estos muffins veganos demuestran que los postres sin productos animales también pueden ser jugosos y esponjosos.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué usar agua mineral?
- El agua mineral ayuda a que los muffins queden más aireados y esponjosos gracias a las burbujas de gas.
- → ¿Es importante usar limón orgánico?
- Sí, porque usamos la cáscara. Los limones orgánicos no tienen químicos ni residuos dañinos.
- → ¿Puedo usar otros aceites?
- Claro, cualquier aceite vegetal sin sabor funciona bien. El de canola también es una buena opción.
- → ¿Cómo los guardo?
- Guárdalos en un recipiente hermético, duran 2-3 días. El glaseado ponlo justo antes de servir.
- → ¿Se pueden hacer sin gluten?
- Sí, usa mezcla de harina sin gluten y media cucharadita de xantano. La textura cambiará un poco.