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No se imaginan cómo este pastel de nuez con glaseado de praliné conquistó corazones en mi casa. Apenas empieza a salir el aroma a mantequilla y nuez, todo el mundo aparece en la cocina esperando ese primer pedazo calientito. Y la verdad, no los culpo. Es como abrazar el sur en cada bocado.
Por Qué Lo Vas a Querer
Déjame contarte por qué este pastel es otra cosa. Agarramos una mezcla de caja (sí, en serio) y le damos un giro increíble. El praliné se escurre entre todos los huequitos, quedando súper jugoso y pegajosito. Encima, al dejarlo reposar un día en el refri, sabe aún mejor porque todo se mezcla más rico.
Tus Ingredientes Listos
- Mezcla para pastel de nuez: Te vale una caja, es nuestro truco fácil.
- Betún de coco con nuez: Créeme, esto en la mezcla la hace única.
- Huevos: Tres, así grandotes y recién salidos del refri.
- Leche: Una taza de leche entera, para que salga cremoso.
- Aceite vegetal: Un tercio de taza para levantar toda la humedad.
- Nueces: Una taza, y guarda un poquito extra pa' comer mientras.
- Mantequilla: Media taza y mejor sin sal.
- Leche condensada: Una lata de 397 g.
- Vainilla: Una cucharadita de la buena, pura si puedes.
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Vamos a Lo Delicioso
- Arranca
- Prende el horno a 180°C y prepara tu molde de 23x33 cm. Mezcla bien todos los ingredientes del pastel y al final añade las nueces tostadas.
- Al horno
- Echa la mezcla en el molde y mételo unos 35 minutos. Cuando toda la casa huela delicioso y el palillo salga limpio, ya está.
- La parte chida
- Mientras sigue caliente, derrite la mantequilla para preparar el praliné. Muévelo todo el rato hasta que espese y se vea bien brilloso.
- Échale el praliné
- Hazle agujeritos a tu pastel y vacía ese praliné tibio encima. Ve cómo todo se mete en los hoyitos.
- Ahora a esperar
- Guárdalo en el refri una hora. Sé que cuesta pero vale toda la pena, te lo juro.
Guárdalo Fácil
Te paso el dato: este pastel aguanta increíble en el refri hasta cinco días, sólo tápalo bien con plástico. ¿Quieres congelarlo? Córtalo en porciones, envuélvelas bien y te dura hasta tres meses. Cuando tengas antojo, sólo descongélalo durante la noche en el refri.
Hazlo Más Rico
¿Quieres dejar a todos boquiabiertos? Ponle a cada porción una bola de helado de vainilla. Yo le echo también un chorro de caramelo tibio y unas nueces tostadas encima. ¡De verdad, es otro nivel!
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Tips Secretos
No te saltes el paso de tostar las nueces, te prometo que cambia todo. Pon el praliné cuando sigue calientito para que penetre bien. Y dale tiempo en el refri, créeme, hace toda la diferencia.
Por Qué Funciona
Hay veces que los atajos valen oro. La mezcla de caja se transforma por completo si le pones betún de coco con nuez al batido. Ya cuando le echas praliné casero, ni quién se imagine cómo empezó este pastel.
Dale Tu Toque
¿Te late probar algo distinto? Un toque de bourbon al praliné queda increíble. A veces uso otras nueces o agrego coco a la mezcla. No pasa nada si cambias algo, experimenta y disfruta.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
- Claro, de hecho es mejor si se deja en el refrigerador toda la noche. La salsa de praliné impregna el pastel y los sabores se intensifican.
- → ¿Por qué debo tostar las pecanas?
- Tostar resalta los aceites naturales y el sabor de las nueces. Agrega un toque crujiente delicioso y un sabor más intenso al pastel.
- → ¿Puedo congelar este pastel?
- Aunque es posible congelarlo, la textura es mejor si se disfruta fresco o dentro de 3-4 días después de hornearlo. Guárdalo en el refrigerador para mejores resultados.
- → ¿Qué hacer si no encuentro glaseado de coco con pecanas?
- Puedes usar glaseado de vainilla y añadir 1 taza de coco tostado. El pastel seguirá siendo delicioso, aunque con un sabor algo diferente.
- → ¿Por qué se hacen agujeros en el pastel?
- Los agujeros permiten que la salsa tibia de praliné se impregne mejor, haciendo que el pastel quede mucho más jugoso y con un sabor a caramelo en cada bocado.