
Una vez llegué a esta idea durante una ola de calor cuando nadie se atrevía a encender el horno. Desde entonces, estas delicias frescas y cremosas, cubiertas con tocino crujiente, son mi as bajo la manga para fiestas. Desaparecen en segundos. La mezcla de sabores y texturas hace que cada mordisco sea un regalo, aunque las prepares en nada.
El sábado pasado me salvaron cuando llegaron amigos sin avisar. En un ratito tenía todo listo y juraban que llevaba horas preparándolo. A veces lo más fácil se lleva todos los aplausos.
Increíbles Ingredientes
- Pepinos frescos: bien firmes, olvida los blandos
- Queso crema entero: consigue el más cremoso
- Tocino auténtico: mucho mejor que los trocitos industrializados
- Cheddar curado: añade ese punto fuerte y sabrosón
- Cebollín fresco: el toque final perfecto

Súper Detallado Paso a Paso
- Armar la Base
- El queso crema tiene que estar blandito, no recién sacado del refri. Si está frío, se pone grumoso y no queremos eso. Corta los pepinos en rodajas del mismo grosor, más o menos como el meñique. Así todos se ven igualitos.
- Batir y Mezclar
- Bate el queso crema hasta que esté bien terso. Ve agregando los condimentos poco a poco —prueba a cada rato. Ajo en polvo y cebolla en polvo deben resaltar pero sin que tapen los otros sabores. Si le falta sazón, solo una pizca más.
- Montar
- Rellena cada rodaja de pepino con la mezcla cremosa, usando cuchara o manga. No te limites, la idea es que queden bien generosos. La mezcla debe lucir como un copito encima del pepino.
- Últimos Detalles
- Pon los trocitos de tocino encima sin miedo. Cada bocado merece mucho crujiente. Decora con cebollín recién picado para darle vida a todo.
Mi tía Juanita me enseñó a secar bien los pepinos. Siempre decía: 'un fondo mojado arruina cualquier cosa', dándole palmaditas a cada tajada como si fuesen oro. Y sí, tenía razón: secos quedan mucho mejor.
Favorito del Verano
Estos bocaditos han dado la vuelta en reuniones al aire libre, clubs de lectura y reuniones improvisadas. Son perfectos cuando hace tanto calor que cocinar no se antoja y las papas con dip no alcanzan.
Truco Adelantado
Puedes dejar la mezcla de queso lista un día antes y simplemente sacarla del refri para que se ponga suave. Pero los pepinos córtalos al momento, sueltan agua apenas los partes.
Imparables para Todos
Hasta los que odian lo verde se animan con estos. Mi sobrino, que le hace el feo a todo lo vegetal, se los come como si fueran dulces. Entre el queso y el bacon, ni se acuerdan que están comiendo saludable.
Cambia Según la Temporada
En verano, cambio el cebollín por eneldo fresco y en invierno a veces le pongo pimentón ahumado para darle calidez. La base aguanta cualquier idea que se te ocurra.
Guarda Como Pro
Tapados en el refri, duran unas 6 horas armados. Pero casi nunca llegan a tanto. Si separas los ingredientes, aguantan mucho más sin problema.

Al prepararlos siempre recuerdo tardes en la cocina con mi abuela. Con pocos ingredientes hacía magia, solo le ponía cariño y un poco de creatividad. Decía que lo bonito importa, pero el sabor aún más. Yo sigo cocinando así.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué pepinos son mejores?
- Los pepinos ingleses o persas tienen más crocancia y menos semillas.
- → ¿Puedo preparar esto con antelación?
- Se pueden guardar en la nevera por hasta 6 horas, pero son mejores frescos.
- → ¿Cómo evitar que se mojen?
- Seca las rodajas de pepino con papel de cocina antes de montar.
- → ¿Puedo añadir picante?
- Agrega salsa picante o un poco más de pimentón para darle un toque atrevido.
- → ¿Cómo servirlos?
- Sírvelos inmediatamente a temperatura ambiente o fríos como aperitivo.