Guardar
Estas Rodajas de Manzana con Canela Fritas me llenan de recuerdos bonitos de ferias y fiestas en otoño. Empecé a prepararlas cuando mis hijos querían buñuelos de manzana pero yo buscaba algo más ligero. Ahora no pueden faltar los fines de semana en casa para el desayuno. Morder esa capa tibia de canela y azúcar y llegar a la manzana suave por dentro es pura magia.
Tan Fácil Como Delicioso
Lo que más me gusta de este plato es lo rapidito que se hace. Me ahorro mucho tiempo usando mezcla para hotcakes en la masa, es mi truco secreto. Entre las especias tibias y las manzanas dulces, la casa huele increíble, trae todo el ambiente acogedor del otoño. Cada vez que las hago, quiero quedarme a vivir en la cocina.
Necesitas Esto
- Manzanas: 3 medianas para cocinar (Granny Smith, Honeycrisp o Jonagold), quitando el centro y cortadas en rodajas de medio centímetro.
- Masa: 1 taza de mezcla para hotcakes, prepárala siguiendo el paquete y agrégale un poco más de leche o agua para que quede más líquida.
- Azúcar con Canela: Mezcla ⅓ taza de azúcar común con 1 cucharadita de canela molida.
- Aceite: Aceite de girasol o maíz, usa suficiente para cubrir unos 2-3 centímetros de tu sartén.
¡A Crear Algo Rico!
- Prepara las Manzanas
- Corta las manzanas en aros, sécalos bien con una servilleta, así la masa se queda pegada.
- Haz la Masa
- Mézclala con un batidor, añade líquido poco a poco hasta lograr una textura que cubra las manzanas pero que no sea muy espesa.
- Calienta el Aceite
- Pon el aceite a calentar a temperatura media-alta, checa que esté lo bastante caliente (un termómetro para caramelo ayuda mucho).
- Fríe las Rodajas
- Pasa cada aro por la masa, deja escurrir lo de más y mételos con cuidado en el aceite caliente. ¡Disfruta al verlos dorarse!
- Termina con Dulzura
- Saca las rodajas tibias y pásalas por la mezcla de azúcar con canela. Es difícil no comerse más de una antes de servirlas.
Tips de Mi Cocina
Aprendí que la manzana Granny Smith aguanta bien la fritura, no se deshace y queda jugosita. La masa tiene que ser medio líquida, que cubra pero que escurra fácil. Vigila la temperatura del aceite, así te aseguras que queden doradas y no se quemen.
Guardar
Manténlas Ricas
Si te sobran, guárdalas en un táper en la nevera. Un ratito en la freidora de aire les devuelve lo crujiente. También puedes calentarlas en microondas si tienes prisa, aunque ya no quedarán igual de crujientes.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de manzanas son mejores?
- Manzanas para hornear como Granny Smith, Gala, Golden Delicious, Jonathan o Rome son ideales. Mantienen su forma y textura al freír.
- → ¿Puedo usar masa para panqueques ya hecha?
- Sí, se puede usar masa de panqueques de caja. Sólo añádeles un poco más de leche o agua para adelgazarlas, una cucharada cada vez.
- → ¿Cómo sé si el aceite está listo?
- Usa un termómetro digital y asegúrate de que el aceite alcance los 185°C. La temperatura correcta es clave para unos aros dorados y crujientes.
- → ¿Se pueden guardar los sobrantes?
- Sí, puedes guardar los sobrantes y recalentarlos en el microondas. Son un excelente desayuno para el día siguiente.
- → ¿Qué hacer con el centro de las manzanas?
- ¡No los tires! Pícalos para una ensalada de pollo o disfrútalos como un snack saludable.