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Estas irresistibles barras de cereza hacen que el clásico pastel sea mucho más divertido y fácil de preparar. Imagina cherries jugosas entre capas de suave masa de mantequilla, todo bañado en un glaseado de almendra que está buenísimo para compartir. Llevo años horneándolas para mi familia y siempre vuelan de la mesa.
El sábado pasado las llevé a la reunión del barrio. Antes de que terminara la noche, tres familias diferentes me pidieron la receta. ¿Mi truco? Un poco de extracto de almendra, realza el toque de cereza brutalmente.
Increíbles Ingredientes
- Relleno de cereza (2 latas de 600g aprox): Busca una marca buena, la diferencia se nota enseguida
- Mantequilla auténtica blandita: Es la clave del sabor en la base
- Extracto puro de almendra: Deja ese toque de panadería que encanta
- Huevos frescos sin frío: Así queda la masa suave y con cuerpo
- Vainilla rica: Suma calidez tanto a la masa como al glaseado
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Pasos Claros y Sencillos
Empieza con la base: Usa mantequilla blanda, esto es clave. Bate con azúcar hasta que quede bien esponjoso, unos 5 a 7 minutos. Tómalo con calma porque ahí está la textura que buscas. Añade los huevos de uno en uno y mezcla bien cada vez.
Arma las capas: Extiende como tres tazas de masa en el molde. Después, pon el relleno de cereza encima y reparte el resto de la masa en montoncitos aquí y allá. No hace falta tapar todo, en el horno todo se une solo.
Hora de hornear: Mételo a 180°C y deja que ocurra la magia. En unos 35 a 40 minutos estará listo, busca los bordes doraditos y algunos tonos más oscuros arriba. Si tu casa huele a galletas de mantequilla, ya casi lo tienes.
Remata el toque: Cuando esté todo frío, echa el glaseado de almendra y vainilla por encima. Me encanta cuando queda cremoso para que se deslice sin desparramarse demasiado.
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Adelántate Sin Esfuerzo
Estas barras se disfrutan más el día siguiente. Los sabores se mezclan súper bien y la textura mejora. Aguantan tres días a temperatura ambiente, y si las congelas duran riquísimas hasta dos meses.
En mi familia siempre aparecen en cada reunión importante. Mi abuela decía que el secreto está en el extracto de almendra. Ella siempre preparaba doble tanda: una para todos y otra que se quedaba escondida en la cocina solo para los de casa.
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Ahora siempre llevo estas barras a cualquier comida compartida. Entre la base de mantequilla, la cereza jugosa y ese glaseado dulce, todos terminan felices. Ver la cara de quien las prueba por primera vez, me alegra el día.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otro relleno de pastel?
- ¡Claro! Manzana, arándanos o cualquier otro relleno de fruta quedaría genial.
- → ¿Por qué los ingredientes deben estar a temperatura ambiente?
- Los huevos a temperatura ambiente se mezclan mejor con la mantequilla, creando una masa más suave.
- → ¿Puedo congelar estas barras?
- Sí, congélalas sin el glaseado hasta por 3 meses. Descongélalas y añade el glaseado antes de servir.
- → ¿Cómo las guardo?
- Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días o refrigéralas hasta por una semana.
- → ¿Puedo omitir el extracto de almendra?
- Sí, aunque realza el sabor de la cereza. Puedes usar solo extracto de vainilla como alternativa.