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Las barras navideñas de galleta de azúcar son el postre más alegre para las fiestas. Imagina galletas blanditas y mantecosas, rematadas con cremosa cobertura de mantequilla y montones de chispas rojas y verdes. Nadie puede resistirse y, además, las tendrás listas rápido y sin complicaciones para cualquier reunión.
Razones Para Probar Esta Delicia
Tienes esos sabores clásicos de galleta de azúcar, pero aquí no te peleas con el rodillo ni tienes que cortar figuras. Puedes adaptar las barras a cualquier celebración especial, se pueden dejar listas con antelación y, la mejor parte, ¡rinden mucho y apenas dan trabajo!
Ingredientes Clave
- Para la Base:- Mantequilla sin sal: 1 taza (227g) a temperatura ambiente (18°C)- Azúcar blanco: 1½ tazas (300g)- Huevos grandes: 2 (100g) a temperatura ambiente- Harina de trigo: 2¾ tazas (330g) - Polvo de hornear: 1 cucharadita (4g)- Sal fina: ½ cucharadita (3g)
- Para el Sabor:- Extracto de vainilla: 2 cucharaditas (10ml)- Extracto de almendra: ¼ cucharadita (1.25ml)
- Para la Cobertura:- Mantequilla sin sal: 1 taza (227g), blanda- Azúcar glas: 4 tazas (480g), tamizada- Nata líquida para montar: 3-4 cucharadas (45-60ml), fría- Vainilla: 1 cucharadita (5ml)
- Para Decorar:- Chispas de azúcar para fiestas: ¼ de taza (40g)- Tamaño: piezas pequeñas- Colores: rojo y verde vibrante
Pasos Para Prepararlas
- Primeros Preparativos
- Pon a calentar el horno a 175°C (350°F) y revisa la temperatura si puedes. Coloca la rejilla en el medio del horno. Toma una bandeja de 33x46 cm, cúbrela con papel para hornear y deja que sobresalga por los lados.
- Preparar la Masa
- 1. Bate la mantequilla unos 2 minutos hasta que se aclare. 2. Ve agregando el azúcar despacio y sigue batiendo 3-4 minutos, que quede esponjoso. 3. Añade los huevos de uno en uno, 30 segundos cada uno. 4. Echa los extractos y mezcla todo bien. Busca que la mezcla esté a 20-21°C.
- Agregar lo Seco
- 1. Mezcla los ingredientes secos en un bol. 2. Échalos a la mezcla en tres tandas. 3. Revuelve solo hasta que no queden grumos blancos. 4. Intenta que la masa quede por debajo de 22°C.
- Listar la Bandeja
- Extiende la masa en la bandeja dejando el grosor de medio centímetro. Alísala con cuidado, que quede parejita, sin desniveles y con los bordes rectos.
- Al Horno
- 1. Mete la bandeja y hornea de 16 a 20 minutos, que los bordes tomen un dorado suave. 2. Que el centro esté cuajado, pero no se dore. 3. Saca y deja enfriar hasta que esté frío al tacto, unos 24°C.
- Cobertura
- 1. Bate la mantequilla unos 3 minutos hasta que se vea cremosa. 2. Añade el azúcar glas en partes. 3. Agrega la nata hasta que la mezcla caiga como cinta. 4. Sigue batiendo 5 minutos, que quede aireada y suave. Trata que esté a 20-21°C.
- Montaje Final
- 1. Unta la cobertura repartiendo en capa de unos 0,5 cm. 2. Pon las chispas de colores ahora mismo. 3. Lleva al frío media hora (4°C) antes de cortar. 4. Haz 24 barritas iguales, de unos 5x7,5 cm cada una.
Consejos Que Ayudan
- Cuida la temperatura:- Que la mantequilla esté a 18°C para batir bien- Procura que la cocina y la masa no pasen los 22°C- La cobertura debe estar entre 20 y 21°C
Cómo Guardarlas
¿Cómo las conservas frescas?- A temperatura ambiente aguantan 4 días (20-22°C)- Si no, mételas en la nevera y están bien 7 días (a 4°C)- También las puedes congelar hasta 2 meses (a -18°C). Sácalas y espera un par de horas fuera antes de comer.
Ideas Para Variar
- Dale onda a cada fecha especial:- Halloween: chispas negras y naranjas- San Valentín: rosa y rojo- Pascua: colores suaves pastel. No cambies las proporciones de la base.
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Dulce Perfecto Para Fiestas
- Características finales:- Tamaño: 5x7,5 cm o porción individual- Altura total: unos 2 cm- Base de 1,2 cm y cobertura de 0,6 cm- Son blanditos pero firmes- Te salen 24 barritas
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué mis barras de galleta quedan duras?
No las dejes hornear demasiado. Normalmente, 18 minutos es perfecto. El centro debe estar cocido pero suave, se endurecerá un poco al enfriarse.
- → ¿Puedo omitir el extracto de almendra?
Claro, puedes cambiarlo por extracto de vainilla o simplemente no usarlo. Aunque el toque de almendra añade un sabor especial, no es esencial.
- → ¿Por qué mi glaseado terminó granuloso?
Bate bien la mantequilla primero, luego agrega el azúcar en polvo de a poco. Agrega la crema lentamente hasta obtener una textura suave.
- → ¿Puedo prepararlas con anticipación?
Sí, se conservan bien a temperatura ambiente por 3-4 días. Añade las chispitas justo antes de servir para evitar que se corran los colores.
- → ¿Cómo consigo cortes limpios?
Espera a que se enfríen por completo, levántalas con el papel mantequilla y usa un cuchillo afilado, limpiándolo entre cortes.