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Imagínate mordiendo una barra suave pero con mordisco, mezclando plátanos bien maduros, cremosa crema de cacahuate, avena y trocitos de chocolate que se derriten. Son rápidas de hacer con cosas que seguro tienes en la despensa. Perfectas si vas con prisa por la mañana o te pega el antojo por la tarde. Endulzadas de forma natural, llenas de proteína y puedes prepararlas de mil maneras.
La semana pasada llevé estas barras al grupo de yoga en la mañana y volaron. Entre la cremosidad de la crema de cacahuate y la energía que da la avena, aguantamos súper bien toda la práctica.
Increíbles Ingredientes
- Plátanos Madurísimos: Busca los que ya están bien manchados; son más dulces y fáciles de aplastar
- Crema de Cacahuate Natural: Escoge la que es sólo cacahuate, sin aceites ni azúcar extra
- Avena de Cocción Rápida: Da esa textura masticable y ayuda a que te llenen más rato
- Chispas de Chocolate Oscuro: Su toque amargo queda perfecto con el dulzor del plátano
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Pasos Detallados
- Toque Final:
- Pon las últimas chispas de chocolate por encima y aplástalas un poquito con la mano
- Preparar el Molde:
- Reparte la mezcla en el molde apretando bien en las esquinas, alisando la parte de arriba
- Unir el Chocolate:
- Ahorra unas chispas para poner arriba, así quedan como pozos de chocolate derretido
- Agregar la Avena:
- Mete la avena poco a poco y sólo mueve hasta que mezcle, así queda con textura
- Integrar los Ingredientes:
- Mete la crema de cacahuate y la vainilla y mezcla bien hasta que parezca cremoso
- Preparar los Plátanos:
- Aplasta los plátanos manchados casi hasta que estén lisos pero deja pedacitos
La más pequeña de la casa descubrió que estas barras, desmenuzadas sobre yoghurt, son la mejor manera de desayunar. Ahora siempre hacemos el doble, sólo para eso.
Ideas para Empezar el Día
Ponte una cucharada de yoghurt griego encima mientras aún están tibias, sírvelas con tu café, o llévatelas envueltas para desayunar en el camino. También son la onda como snack antes de entrenar o para poner en la lonchera.
Cambios Fáciles
Cámbiales de textura usando crema de cacahuate crocante, prueba con crema de almendra para variar el sabor o ponles cocos rallados si quieres un toque tropical. ¿Vas a llevarlas al cole? Usa crema de semillas de girasol y listo.
Guárdalas Bien
Quedan suaves si las guardas en un táper cerrado a temperatura ambiente hasta por tres días. ¿Quieres que duren más? Envuélvelas una por una y mételas al congelador - así aguantan tres meses. Sácalas la noche antes y estarán perfectas al día siguiente.
Probando un montón de ideas para snacks sanos, terminé recomendando siempre estas barras a papás nuevos o gente con muchísimas cosas. Demuestran que lo nutritivo puede ser fácil y sabroso a la vez, casi nunca pasa eso.
Textura Ideal
La textura chida es cuestión del balance: mucho plátano y quedan húmedas de más; demasiada avena y se deshacen. Al mezclar, fíjate que sea espeso, pero fácil de embarrar. Si ves que está muy líquido, pon avena cucharada por cucharada. Si ves que le falta, pon un poco de leche vegetal hasta que quede bien.
Nivel de Madurez del Plátano
Saber cuándo un plátano está perfecto es súper importante aquí. Los que casi son totalmente negros o llenos de manchitas son los mejores. Eso da dulzor natural y mantiene las barras húmedas. Al madurarse, las enzimas convierten todo el almidón en azúcar y así el sabor es mucho más profundo.
La Temperatura Cuenta
Todo se mezcla más fácil si está a temperatura ambiente. Deja que la crema de cacahuate se temple fuera del refri antes de usarla. Así se mezcla perfecto con el plátano y no quedan partes sin unir. Lo mismo si usas huevo, sácalo del refri antes un rato.
Prepara el Horno
Pon la bandeja justo en medio del horno y prende a 175°C (350°F) antes de meter nada. Así te aseguras que hornean parejito y no quedan partes crudas.
Forra el Molde
Cubre un molde para pan de unos 22 x 12 cm (9x5 pulgadas) con papel para hornear, dejando que cuelgue por los lados. Así cuando estén listas, sólo sacas jalando el papel.
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Prepara los Plátanos
Agarra tres plátanos súper maduros, quítales la piel y mételos en un bol grande. Usa un tenedor y aplasta casi completamente, pero deja pedacitos aquí y allá.
Lo Básico para Mezclar
Mete la crema de cacahuate (ya tibia) y la vainilla al bol del plátano y revuelve hasta que sea todo una sola mezcla, sin partes de diferente color.
Añade Ingredientes Secos
Tira la avena, una pizca de sal y un poco de levadura química por encima de lo líquido. Mezcla lentamente con una espátula sólo hasta que se una todo. Si mezclas de más, se hacen duras.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tan maduros deben estar los plátanos?
- Los plátanos con manchas negras son ideales por su dulzura natural. Usa el horno para madurarlos rápido si es necesario.
- → ¿Qué tipo de mantequilla de maní es mejor?
- La mantequilla de maní natural y cremosa da mejor textura. Ajusta la avena si usas marcas más espesas.
- → ¿Puedo usar otra mantequilla de nueces?
- Claro, la mantequilla de almendra o de semillas de girasol son buenas alternativas.
- → ¿Qué ingredientes extra puedo agregar?
- Prueba con nueces, semillas, coco, canela o puré de calabaza para variar.
- → ¿Cómo debo guardarlas?
- Guárdalas en un recipiente hermético. En el refrigerador duran más tiempo.