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¡Mis barras navideñas de tarta de queso y cereza siempre traen alegría en las fiestas! Hace años que las preparo y esa mezcla de base mantecosa con queso suave, cerezas dulces y almendras crujientes nos pone a todos de buen humor. Cada vez que llevo una bandeja a alguna reunión, todos se acercan pidiendo la receta. Es que esas capas tan coloridas tienen algo especial que grita Navidad.
Deliciosa tradición navideña
Empecé a hornear estas barras para la familia en Navidad y ahora no puede faltar en nuestra mesa. Lo cremoso del relleno con las cerezas encima es súper festivo. La base tipo galleta y las almendras tostadas lo elevan todavía más. Cuando el horno está funcionando y el dulce aroma llena la cocina, ya sé que esta delicia hará brillar los ojos de todos con la primera mordida.
Todo para un toque mágico
- Mezcla para galletas: Con esto armamos una base y cobertura crujientes que son rápidas y deliciosas.
- Mantequilla fría: Mejor sin sal para que el sabor quede justo a tu gusto.
- Queso crema: Que esté suave para lograr ese centro irresistible.
- Azúcar blanca: Lo necesario para que endulce sin empalagar.
- Harina normal: Un poco ayuda a que todo quede en su punto.
- Vainilla auténtica: Le da un aroma especial, no lo cambies por nada.
- Huevo fresco: Sirve para que todo ligue perfecto.
- Relleno de cereza para pay: Esas cerezas rojas hacen que todo se vea súper alegre.
- Almendras tostadas: Me encanta la textura final que dejan encima.
Preparemos pura alegría navideña
- Empecemos:
- Primero prendo el horno a 180°C, pongo papel aluminio en el molde y le echo un poco de spray para que nada se pegue.
- La base:
- Uno la mezcla de galleta con mantequilla fría hasta que quede como migas. Reparto la mayoría en el molde y horneo diez minutos nada más. Ya huele delicioso.
- Capa cremosa:
- Enfriando la base, bato bien el queso crema y azúcar hasta que esté suavecito. Aquí empieza la magia.
- Armando todo:
- Cuando ya esté frío el fondo, pongo la mezcla cremosa y luego las cerezas arriba.
- El toque final:
- Junto las migas reservadas y las almendras. Eso va de cobertura. Al horno hasta que todo esté doradito y bonito.
- Hay que esperar:
- ¡Lo difícil es aguantarse! Deja que se enfríen bien, mételo al refri y espera a que cuaje. Sí, vale la pena cada minuto.
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Mis mejores trucos al hornear en Navidad
Después de tantas tandas, sé que lo más importante es usar mantequilla bien fría para que quede la textura migosa. Nunca pongas la capa de queso si la base está caliente. Si tengo la ocasión, echo una gotita de esencia de almendra, le da un aroma único. Y siempre enfría muy bien antes de cortar, así salen los cuadritos perfectos.
Por qué todos las adoran
Estas barras se han convertido en mi dulce estrella cada diciembre, y la verdad, se entiende. Lo cremoso, lo dulce y ese toque ácido se combinan genial. Son mucho más fáciles que hacer un pay completo pero igual de lucidoras. Cada capa aporta su encanto y juntas hacen algo muy especial para Navidad.
Dales tu toque personal
- Prueba otras frutas: Con arándanos quedan riquísimas también.
- Sin frutos secos: Si hay alergias, solo pon más cubierta migosa.
- Agrega chocolate: Un poco de chocolate derretido encima y quedan espectaculares.
- Brillo festivo: A mis peques les encanta cuando les espolvoreo azúcar de colores por arriba.
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Comparte la alegría de la temporada
Me gusta servir estas barras bien frías, recién sacadas del refri. Si les sumas un cafecito o un chocolate caliente quedan todavía mejor. Si tengo ganas de lucirme, les pongo un poco de crema batida y otra cereza encima. Ya son parte imprescindible de nuestras fiestas y además son el mejor regalo casero para consentir a tus amigos o vecinos.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué usar papel aluminio en el molde?
El aluminio ayuda a sacar todo el postre fácilmente del molde, ideal para cortarlo y servirlo limpio. También facilita la limpieza.
- → ¿Por qué usar mantequilla fría para la base?
La mantequilla fría crea una textura quebradiza al combinarla con la mezcla de galleta, esencial para la base y el streusel.
- → ¿Por qué es importante enfriar antes de servir?
Enfriar ayuda a que la capa de cheesecake tome consistencia y facilita el corte, además de mejorar la textura del postre.
- → ¿Puedo usar otro relleno de fruta?
Sí, puedes sustituir las cerezas por otros rellenos de fruta como arándanos o fresas para variar.
- → ¿Por qué tostar las almendras?
El tostado intensifica el sabor de las almendras y aporta un extra de crujido al streusel.