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Cuando el calor aprieta en verano, suelo preparar mucho una ensalada de bulgur fresca. Si hace un día soleado y queremos comer fuera, siempre la elijo. El bulgur con su sabor a nuez y las verduras tan crujientes, juntos están buenísimos. Cuando barbequeamos, mi familia se la acaba rapidísimo y mis amigos siempre me piden cómo se hace.
Saludable ensalada favorita veraniega
El bulgur nunca me falla cuando llega el verano. Llena lo justo pero no te deja con sensación pesada, genial para días calurosos. ¿Lo mejor? Puedo dejarlo listo en la mañana y para la noche ya queda espectacular con todo el sabor. En cualquier comida al aire libre, es el primero que desaparece.
Estos son los ingredientes que uso
- Bulgur: Prefiero el más grueso, queda más rico y es más consistente.
- Verduras: Tomates jugosos, pimientos variados y frescos pepinos del huerto.
- Perejil: Un ramo grande cortado directamente de mis macetas.
- Cebollitas: Las más frescas del mercadito, picadas finito.
- Aderezo: Mi mezcla mágica con aceite de oliva, limón natural, tomate triturado y especias.
- Caldo: Mejor si es de verduras casero o si no, uno ecológico de calidad.
Así preparo mi bulgur delicioso
- El bulgur
- Ponle el caldo caliente encima y tápalo para que se hidrate solo. Cuando acabe, revuélvelo con un tenedor y ya está listo.
- Las verduras
- Mientras se hidrata, pico la verdura en daditos, y el perejil con las cebollitas los pico muy chiquitos.
- Mi aderezo
- Todo del aderezo va a un tarro y lo agito hasta que se vea bien mezclado y cremoso.
- Último toque
- Mezcla todo en un bol grande, guárdalo en la nevera para que coja sabor. Entre más tiempo lo dejes, más rico queda.
Todo lo que te conviene saber del bulgur
El bulgur es de mis cereales favoritos. Se hace rapidísimo porque ya viene preparado y tiene un gusto especial como a nuez. Si algunos no pueden comer gluten, suelo cambiarlo por quinoa y también sale buenísimo en esta ensalada.
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Variaciones que más disfruto
A veces le echo queso feta y aceitunas negras, así queda con onda aún más mediterránea. Unos días tuesto garbanzos hasta que queden bien crujientes y los reparto encima. Puedes usar quinoa o mijo y también queda increíble. Prueba diferentes cosas y encuentra tu estilo favorito.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada?
En el refrigerador, bien tapada, dura entre 2 y 3 días. Los sabores incluso mejoran con el tiempo.
- → ¿Se sirve el bulgur frío o caliente?
La ensalada se disfruta tanto tibia como fría. En verano, la opción fría es muy refrescante.
- → ¿Puedo usar otras verduras?
¡Claro! Este plato es muy flexible. Zanahorias, rábanos o maíz también quedan perfectos.
- → ¿Cómo evito que el bulgur quede pastoso?
Después de reposar, elimina el exceso de líquido y esponja los granos con un tenedor.
- → ¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, es perfecta para dejar lista. Los sabores se intensifican si se deja reposar un poco.