Fresas y Queso Chimichangas

Una noche que me dio antojo de algo dulce y sólo tenía tortillas en casa, nacieron estas Chimichangas de Tarta de Queso en la freidora de aire. Son mi as bajo la manga para el postre. Ese relleno de queso crema queda suavecito y cremoso mientras afuera se pone crocante y dorado, es pura felicidad en cada bocado.

Por Qué No Te Las Puedes Perder

Mira, sí que nos encanta la clásica tarta de queso pero estos rollitos la llevan a otro nivel. Cuando los preparo huele a canela y vainilla por toda la casa. Ahora mis hijos me piden 'burritos dulces' y la verdad, ¿a quién no se le antojan?

Primero Juntamos Todo

• Queso crema: Deja que se suavice bien, tiene que estar como pomada.
• Azúcar glas: Solo lo justo para dar dulzura, no exageres.
• Esencia de vainilla: Usa una buena, sí se nota.
• Relleno de fresa tipo mermelada: En casa amamos la de fresa pero tú elige tu favorita.
• Tortillas de trigo: Las que usan para tacos medianos te sirven.
• Mantequilla: Que sea de la de verdad, le da ese toque especial.
• Azúcar y canela: Imprescindibles para la cobertura, en serio no lo saltes.

Vamos con el Relleno

Empezando

Lo primero es lograr que el queso crema esté bien blandito. Si está frío, se hace grumos y nadie quiere eso. Lo mezclo con el azúcar glas y la vainilla hasta que quede bien suave. Siempre pruebo un poquito, por calidad claro.

Sumando la Fruta

Luego pongo la mermelada de fresa y suelo guardar un poco para servir encima porque por aquí les encanta ponerle extra.

Enrollando Como Maestro

Aquí empieza lo entretenido. Pongo las tortillas extendidas como si fuera una línea de ensamblaje. Relleno en el centro, doblo los lados y enrollo como si fueran paquetitos bien apretados para que no se escape nada.

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Deja la Freidora Lista

Precalentar la freidora sí importa, créeme. Aprovecho mientras calienta para ir acomodando los rollos listos. Así cuando suena y ya está caliente, sólo los meto. Recuerda dejar espacio entre ellos para que queden bien crocantes.

Aquí Está la Magia

Este momento lo cambia todo: cuando les pincelas mantequilla derretida encima. No es solo para verlos bonitos, ayuda a que salgan ese color doradito espectacular. Los miro por la ventanita de la freidora como si fuera mi programa favorito.

El Bañito Dulce

Mientras terminan, mezclo la canela con azúcar. Me costó conseguir la medida justa pero ahora ni lo pienso. Apenas salen calientes, les pongo otra pinceladita de mantequilla y los paso por el azúcar con canela. Queda pegadita y crujiente, perfecto.

¡A Disfrutar!

Mi parte favorita es ver las caras cuando prueban el primer mordisco. Crujiente por fuera y cremoso por dentro, parece magia en forma de postre. Nos encanta con nata montada y a veces les echo caramelo encima nomás porque sí.

Guárdalos Bien

Si te sobran, guárdalos sin miedo. Los tiras de vuelta a la freidora unos minutos y regresan súper crocantes. Pero te digo, aquí casi nunca quedan, todos repiten siempre.

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Adelanta Trabajo

A veces preparo varios la noche anterior si tengo invitados. Los enrollo, los tapo bien y los dejo en la nevera. Cuando llegan, sólo los paso por la freidora y listo. La cara de la gente cuando muerden uno calientito es impagable.

Se Congelan Sin Problema

Si ves que tendrás días ajetreados, haz más y congélalos ya formados. Los envuelves por separado y luego todos en una bolsa. Cuando te dé antojo, sólo directo a la freidora y tienes postre en minutos. Es como un regalo para ti del futuro.

Varía el Relleno

Aunque la fresa es la reina aquí, experimentar es divertido. Probé con compota de manzana y le puse más canela, a mi esposo le encanta cada vez que cambio el relleno... hasta que hago otro y ese se vuelve su nuevo favorito.

Evita Desastres

Mira, aprendí esto por experiencia. No los rellenes en exceso o lavarás la freidora después. Siempre ponlos con la abertura hacia abajo y no abras la máquina antes de tiempo. Déjalos tranquilos, te lo agradecerán quedando crocantes.

Que Nadie Se Quede Sin Probar

Mi amiga Sara no puede comer gluten, así que los hago para ella con tortillas de maíz. Se rompen un poco más fácil pero siguen sabrosos. Lo importante es que todos puedan disfrutar juntos.

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Son Ideales para Fiestas

Siempre llevo estos postres a reuniones. Se pueden comer de pie, sin plato ni tenedor. Los postres para llevar en la mano hacen felices a todos. Incluso monto mesas para que cada quien les ponga lo que más le guste.

Trucos Para Que Queden Geniales

Siempre precalienta la freidora, de verdad hace la diferencia. Y no subas el calor pensando que saldrán más rápido, deja que el relleno agarre calor y la corteza se ponga crocante. Si esperas, te saldrán perfectos.

Hazlo en Familia

A mis hijos les encanta armar estos rollitos. Son expertos repartiendo el relleno y enrollando. Sí, se arma un desastre pero esos son los recuerdos que valen la pena. Además así prueban cosas nuevas y se animan a inventar rellenos.

Pónles un Toque Especial

Cuando andamos creativos les ponemos nata, salsa de chocolate, frutas frescas... lo que haya. Pero con azúcar y canela solos también son un manjar. Esos extras hacen todo más divertido.

Para Momentos Especiales

Las chimichangas ya son algo especial en mi casa. Son para los cumpleaños, antojos nocturnos y tardes de juegos en familia. Me sorprende cómo algo tan sencillo puede traer tanta alegría. Cada vez que las hago, pienso en los momentos bonitos que hemos compartido mordiendo estos dulces crujientes.

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Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar otros rellenos de fruta?

¡Claro! Puedes usar cualquier relleno de tarta como cereza o arándano. También sirve fruta fresca con un poco de azúcar al gusto.

→ ¿Por qué no debo voltearlas al cocinar?

Voltearlas puede hacer que se desarmen y el relleno se salga. Coloca la parte con el cierre hacia abajo y no las muevas durante la cocción.

→ ¿Cómo guardo las chimichangas sobrantes?

Guárdalas en un contenedor hermético en el refrigerador por 3-4 días. Caliéntalas en air fryer a 350°F por 3-5 minutos para recuperar el crujiente.

→ ¿Puedo usar tortillas de diferentes tamaños?

Sí, cualquier tamaño sirve, pero afectará el número y tamaño final de las chimichangas. Se recomienda usar tortillas de 8 pulgadas.

→ ¿Por qué debo precalentar la air fryer?

Precalentar asegura una cocción uniforme y ayuda a dorar la parte inferior, ya que no se voltean durante la cocción.