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Mi chocolate caliente mexicano me hace pensar en esas noches frías en casa de mi abuela. Ella mezclaba especias cálidas con chocolate oscuro y el resultado era pura felicidad en una taza. Cada vez que lo preparo el aroma dulce de canela y cacao llena mi cocina y me siento como en esos días únicos.
Sorprendente y Sabroso
No es el típico chocolate caliente que encuentras por ahí. El toque de chile junto a la canela le da algo especial. Cada trago trae un juego entre lo dulce, cremoso y ese leve picorcito que te alegra el corazón.
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Qué vas a usar
- Leche: 2 tazas, hace que todo quede suave y cremoso.
- Chocolate amargo: 1 onza, da textura y cuerpo.
- Polvo de cacao: 2 cucharadas sin azúcar, se siente intenso el sabor a chocolate.
- Azúcar: 1-2 cucharadas, ponle según te guste de dulce.
- Canela molida: 1/2 cucharadita, para ese sabor clásico caliente.
- Chili en polvo: 1/4 cucharadita, aporta picor ahumado.
- Cayena: Un pellizco, si te atreves y quieres extra calorsito.
- Vainilla: 1 cucharadita, hace que resalten los sabores.
Delicioso paso a paso
- Disfruta al final
- Sirve en tu taza favorita. Ponle tus toppings favoritos.
- Afina el sabor
- Échale azúcar y vainilla. Prueba hasta que esté como te gusta.
- Dale ese toque cremoso
- Agrega el chocolate amargo. Espera a que se disuelva y mezcla bien.
- Mete los sabores
- Ya que la leche esté lista añade cacao y las especias. Mezcla todo hasta que quede uniforme.
- Calienta la leche
- Ponla en la olla y caliéntala despacio, que no hierva.
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Súper detalles
Me gusta decorar con malvaviscos suaves y más canelita arriba. A veces le pongo un chorrito de cajeta para hacerlo aún más especial o remuevo con una raja de canela.
Acompáñalo rico
No hay nada como mojar un marranito en este chocolate espeso. El sabor de las especias en ambos hacen una pareja deliciosa para el frío.
Consérvalo bien
Si te queda un poco (en mi casa casi nunca pasa) guárdalo en el refri. Dura bien unos días y sólo lo calientas suave y le echas un poquito más de leche si hace falta para que recupere la textura rica.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo lo hago más cremoso?
- Usa leche entera en lugar de 2% y aumenta el chocolate amargo a 2-4 onzas para un resultado más denso y rico.
- → ¿Puedo ajustar el nivel de picante?
- Claro, elimina la cayena para reducir el picante o ajusta la cantidad de chile en polvo al gusto. Comienza con poco y añade más si lo deseas.
- → ¿Qué tipo de chocolate es mejor?
- El chocolate amargo ofrece el mejor sabor intenso. Busca uno que tenga de 60-70% de contenido de cacao.
- → ¿Se puede hacer sin lácteos?
- Sí, usa cualquier leche vegetal como sustituto. Aunque el resultado puede ser menos cremoso, la leche de avena funciona muy bien.
- → ¿Por qué no debe hervir?
- Hervir puede quemar la leche y causar que el chocolate se separe. Caliéntalo hasta que esté muy caliente pero sin llegar a hervir para una textura suave.